听说Taravel街上那家味道很正宗的水饺店在Inner Richmond开了分店，而且还开在了美食集中的Geary街上，我作为小分队的一小分子满怀期待地去尝了尝。

一进餐馆就看到一位师傅站在备餐台前现场制作水饺和手拉面。备餐台面向窗外，窗外就是交通繁忙的Geary街。相信很多行人经过这里都 会驻足片刻，隔着落地玻璃窗来观看师傅的手艺。这里有新鲜制作的水饺供零售，食客在这里饱腹一顿之余，还能把这份味道带回家延续数日。

泰和基本保持了长安美食的装修（这里以前也在开餐馆，主打陕西菜，叫长安美食），店面挺宽敞，至少可容纳若干张坐6 – 8人的桌子。那是一个周五的午饭时间，餐馆虽没坐满，但2 – 4 人的小桌基本坐满一半，而且翻台率颇高。泰和除了出名的水饺和手拉面之外，新疆大盘鸡、五香熏鱼、卤味小菜、麻辣汤等，都是店里大厨的拿手菜。水饺种类繁多，有韭菜猪肉、荠菜豬肉、羊肉饺等。还有小菜、点心（如：夹馍）、汤、特色菜（如：鸡焖鱼、水煮牛肉）、面食、甜品（如：豆沙锅饼）这几类选择。考虑到烹饪时间长的问题，我们一坐下来就点了一份特色菜 – 新疆大盘鸡。后来加点了一个头盘 – 小葱拌豆腐、一份鲅鱼水饺和一份打卤面。

小葱拌豆腐

一清二白的小葱拌豆腐味道到位，豆腐软滑，拌着油香，易入口，发挥了开胃菜的作用。

水饺

同行还有一位山东小伙伴，在他说着山东人在中秋节给丈人送鲅鱼这个习俗的时候，我们的鲅鱼水饺就上桌了。从外形看，可能饺子是手工制作的原因，感觉略粗糙。一口咬下去，鱼味是有了，但不怎么新鲜，感觉这鲅鱼饺子还能做得更好。

打卤面

接下来上桌的是打卤面。打卤面汤底浓厚，配料丰富。面条够筋道，十分有嚼劲，弹牙顺口。吃着这碗打卤面，心里满满都是对师傅独到手艺的敬佩与赞叹。

大盘鸡

在吃打卤面吃得差不多的时候，压轴的新疆大盘鸡终于登场了。果然名不虚传，大盘鸡肉质新鲜，芡汁浓稠，且烹饪时间足，鸡肉挺入味的，辣中带点甜。鸡肉搭配了土豆和青椒，即使刚刚还在吃令人饱腹的面食，但在大盘鸡面前仍然没有丝毫饱腹抗拒所带来的违和感。只是这菜有唯一一点不足，就是皮带面过硬，不够柔软，在打卤面的面条前稍显逊色。

商铺信息：

山东水饺手拉面 Shan Dong Deluxe
地址：3741 Geary Blvd, San Francisco, CA 94118 (b/t 2nd Ave & Arguello Blvd)Inner Richmond
电话：(415) 668-5888

文： Mindy
拍摄：Mindy

本食评仅代表作者个人观点，口味因人而异，仅供读者参考。
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