（图片来自Macquarie centre官网）

几天前，湾区小分队收到一个重磅喜讯——口碑享誉全球的日本拉面连锁店一风堂（IPPUDO）今年要来位于东湾的Berkeley开分店啦！而且据Berkeleyside报道，一风堂将落户于 2011 Shattuck Avenue，这就是在咱伯克利大学校门口啊！伯村的学霸们也难掩内心的小激动：哇哈哈，从此又多了一个赶DUE的好去处，麻麻再也不用担心我学习的时候饿肚子啦！

 

呐尼？你还不知道一风堂有多有名？赶快让小分队给你科普一下～

一风堂全球分店超过了120间，除日本本土以外，足迹遍布各个国际大都市，其中包括纽约、悉尼、伦敦、新加坡、首尔、上海、广州、深圳、北京、香港、台湾。这么多分店每天都是座无虚席，即使需要排队等候多个小时，一风堂仍然吸引了一大批慕名而至的顾客，很多各路大牌明星也来捧场，比如安妮•海瑟薇、Rain、成龙等等。

（图片来自ippudo.com）

一风堂源自日本九州岛福冈拉面之都博多，于1985年10月开业，由享誉国际的神级拉面大王河原成美（Shigemi Kawahara）一手创立，多年来雄踞人气拉面店榜首。

（图片来自YouTube视频截图）

就是这个和蔼可亲的老爷爷，在1995到1998年期间TV Tokyo制作的“TV Champion－拉面职业选手锦标赛”中连续赢得三届冠军，并拉面名人堂中获得殿堂级席位。兢兢业业做拉面的河原成美创办“一风堂”的初衷非常简单。他过去曾经在餐吧工作，一般都是当晚班，所以经营一家拉面馆仅仅是因为他希望能有一份在白天上班的工作。

（图片来自YouTube视频截图）

河原成美希望将拉面店做成快餐形式，这样可以吸引更多的年轻人，这个想法在当时是很时尚前卫的。秉持着这种想法，他在32岁的时候开了一家“正统流派”的快餐拉面店。虽然拉面的做法是传统的，但是河原成美力求做到“新颖”且“有型”。因此他在店面的布置上下了很大功夫。

（图片来自YouTube视频截图）

把拉面店做的“帅气”、“时尚”、“与众不同”，这一理念获得了社会的响应，并且有越来越多的年轻人光顾。河原成美的创新意识为他赢来了认可和名气。

（以上图片来自YouTube视频截图）

同时，一风堂的成功也离不开河原成美对拉面的执着。他一直追求做出浓汤、细面，汤头、拉面、叉烧，在当时每一步他都亲力亲为。

一走进店里，就可以看到吃客们都在埋头“吸溜吸溜”吃着面，那么一风堂到底有什么吸引人的地方呢？

我们先来说说那驰名世界的猪骨汤底。别小看这个猪骨汤，它可是选用猪头、猪脚、里脊骨等不同部分的新鲜猪骨熬制而成，在经过多重烹调工序，才能泡制出猪骨味浓郁的汤底。这种汤闻起来香甜，吃起来味美，汤鲜味浓，绝对没有味精的味道。

一风堂的特色是汤头，分为“白丸”和“赤丸”两种。“白丸”是比较纯粹的猪骨汤，有地�的日式风味；“赤丸”加了一些香油和辣酱，是一种比较浓厚、有层次感的味道，适合吃辣的朋友。

“白丸”

“赤丸”

（以上图片来自YouTube视频截图）

汤里的配菜也是荤素搭配，样品丰富。肉类有卤肉、叉烧；蔬菜有豆芽、菌类、紫菜、木耳。食材的选择也有讲究，店家坚持用本土的食材做正宗的日本风味。这些配菜都是严格选择最好的食材，肉类选的是肥瘦相间的优良品种。再配上溏心蛋或是温泉蛋，真的特别好吃！

（图片来自YouTube视频截图）

（图片来自ippudo.com）

在面条方面，一风堂选用秘制的面粉配方制成，口感烟韧，爽口弹牙。同时参照日本的传统讲究，也贴心的考虑到不同顾客的喜好，面条分为软、硬、普通三种。硬的比较劲，软的稍微糯一点，总的来说有弹性，有嚼头，很Q～

（图片来自seriouseats.com）

除了拉面，还有美味的前菜、沙拉、甜品、和其他主食～

（图片来自yelp）

（图片来自yelp）

鸡冻！纽约分店居然还有Lady M～～不知道Berkeley分店会不会有呢？！好鸡冻！

除了实体店，一风堂还推出了泡面！喜欢宅在家里但又吃腻了辛拉面童鞋们可以尝尝很浓很鲜的一风堂豚骨拉面哦～在亚马逊搜索Japanese populer Ramen “IPPUDO” instant noodles就可以买到呢！

（图片来自Amazon）

最后还要再重申一次，继纽约的两家分店之后，将在今年入驻伯克利的一风堂会成为美国的第三家分店，这无疑是湾区、加州、乃至整个西海岸普天同庆的大喜事啊！欢呼吧，吃货们～

撰文｜蘅芜浆
编辑｜Gracy

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