冷风一吹，最温暖的就是吃上一顿热腾腾的火锅有木有？还有什么比这个更好的呢？嘿嘿，当然就是不用出去吹冷风，穿着睡衣在家就能大口吃涮肉涮菜涮粉条！笔者川妹子一枚，本着不怕踩雷无私奉献的精神给大家带来湾区超市火锅底料大全，让你决不用趟雷就能吃得爽！
麻辣火锅
皇城老妈 （1986，一品藤椒，川西菜籽油）
皇城老妈火锅在成都是著名火锅店，1986年开张至今，算是老字号了。虽然有童鞋说在皇城老妈在成都根本不算什么，但必须要说在国外能吃到这个水准的火锅底料已经相当不易。
这是目前笔者觉得湾区超市界最够味的清油底料，而且不会太过油腻，一整包放下去，虽然不是很辣，但麻味强劲，绝对麻到你说不出话。怕花椒的童鞋表轻易尝试。
不用太纠结于买那种口味，三种口味吃起来都差不错。口味稍淡的童鞋，可以一次只用半包，剩下的底料用来烧肉炒菜也棒棒嗒！
德庄重庆火锅
重庆的德庄火锅是当地的著名火锅，和小天鹅一样算是老字号，味道浓郁喷香。虽然麻味淡一些，但是是笔者目前吃过最辣的袋装底料，不能吃太辣的童鞋请绕道。
德庄有很多品种的底料，大包装横向的那种最好吃。而且这货烧大盘鸡，烧牛肉都是极好的。 大华99，永和超市有售
德庄清一色火锅
随着近几年青花椒和藤椒菜系的盛行，清一色火锅这种新派风味的麻辣火锅也诞生了。它主要是以青海椒，青花椒熬制的汤底，没有一点红辣椒和红花椒。本以为汤底颜色会清凉油绿，结果倒出来发现颜色还是比较销魂的芥。末。绿。味道和红汤麻辣火锅相似，不过味道稍微清爽一些。
Cupertino永和超市有售
小天鹅麻辣烫
小天鹅也是重庆火锅老字号，小天鹅集团的店在重庆可算是遍地都是。由于是麻辣烫的料，一包容量很小，拿来煮一大锅火锅味道很淡。想吃火锅的话需要两包的量，亮点是它是真正的牛油底的硬块底料！
Fremont永和超市有售
海底捞麻辣底料
海底捞的大名不用多说，全世界都知道。味道比较淡，麻辣味淡一些，香料味道比较重，比较偏向鲜香的味道，不是传统川味，而且被一些四川人鄙视过（笑）。爱吃正宗川式火锅的重口味星人请绕道。
大华99，永和超市有售
眉州东坡王家渡麻辣火锅
眉州虽然大名鼎鼎，但过火锅底料味道很一般。和海底捞味道有点像，麻辣味淡，复合香料味重。味道不是传统川味，被正港四川人鄙视的底料。爱吃正宗四川火锅的童鞋请绕道。不过，这个底料其实烧鱼或者做烤鱼挺好吃的，但煮火锅味道一般。
大华99，永和超市有售
谭鱼头香辣火锅
麻辣味道比较温和，偏咸香，煮鱼头，涮鱼片这种味道鲜的食材很不错。不适合嗜辣星人。如果觉得味道不够重可以自己打一碗油碟，味更浓。除了香辣，谭鱼头还有别的口味，红番口味的也不错。
Cupertino永和超市有售
齐齐清油火锅
又惊现一家重庆连锁火锅店的底料，给力的是带子里不但有一袋红汤底料，还有一大包辣椒粉可以随意增加辣度。味道不错，但没有特别惊艳的感觉。辣度适中，可以明显吃到豆豉的味道，却不会盖过其他调料，味道很均衡。不过，毕竟是清油火锅，所以没有特别醇厚的味道，另一个角度来说，这样也不容易腻。
Cupertino永和超市有售
六老舅火锅底料
成都连锁火锅店。清油火锅，油比较厚，有些油腻，但是味道非常香。比起同是成都火锅的皇城老妈，六老舅味道比较淡，麻味辣味都很温和。怕油腻的童鞋请绕道~
Cupertino永和超市有售
冒大汗重庆老火锅
味道还是相当不错的，虽说名字是老火锅，不是真正的老派牛油火锅T_T，没牛油，所以那种油油浓浓的口味还是差点。不过和大部分清油火锅比的话味道还是很不错的。
Cupertino永和超市有售
重庆胖子火锅底料
曾几何时超市里可以买到硬块胖子锅底，是牛油锅底，调味很棒，味道浓郁厚实，可惜比较难买。怕油怕胖怕三高的童鞋请绕道~
Cupertino永和超市有售
白家重庆火锅底料
白家出各种调味料，方便粉丝等等，火锅调料和他家其他料味道很像。味道很一般，偏咸，不推荐。
大华99，永和超市有售
老干妈麻辣火锅
口味豆豉味重，偏咸，味道一般，不推荐。
大华99，永和超市有售
大红袍火锅底料
底料很油，口味一般，不推荐。
Cupertino永和超市有售
三五重庆火锅
味道比较重，口味还可以。
Cupertino永和超市有售
和谐草本麻辣火锅底料
奇葩的底料，主打温和不上火，选用各种草本配方。味道嘛，确实像不上火的底料，油少辣椒少香料少。明明是麻辣底料，却吃起来像小肥羊白汤似的，上面象征性地飘着那么几朵红油。爱麻辣重口味的笔者表示吃得非常不过瘾。还有清汤，香辣，海鲜和清凉口味，估计味道都很清淡。
大华99有售
宁记麻辣锅
台式麻辣锅主要是用辣椒粉加各种香料药材煮出来的，既没有辣椒爆油的喷香，更没有郫县豆瓣和香料熬制煮出的醇厚回甘。笔者是四川火锅的脑残粉，所以实在无法待见台式麻辣锅。
各大超市均有售，通常都在冷冻柜里
涮羊肉
其实正宗老北京涮羊肉讲究的是清汤涮肉，就是白开水里放俩大枣，葱白，姜片和几朵干口蘑也就齐活了。再加上麻酱，腐乳，韭菜花调制的小料，最能凸现羊肉独特的鲜嫩美味。当然，对于重口味星人，下个底料再开涮也是棒棒嗒的~
小肥羊
这个不用多说，地球人都知道的，不用出家门就可以享受小肥羊的汤底。小肥羊的味道其实并不是传统老北京涮肉的口味，比较偏向蒙古的孜然茴香味道，香料丰富。底料的味道没有店里味道浓郁，可以在锅里多放一些大枣，葱白，姜片和大把的整瓣大蒜，味道更加香浓哦~
各大超市均有售
海底捞
海底捞火锅底料口味很多，都属于偏鲜香型，比起小肥羊，孜然茴香味道淡一些。
各大超市均有售
冒大汗肥羊红汤底料
冒大汗的底料都不错的，红汤口味比一般涮羊肉的味道重些，更偏向于麻辣火锅的口味。
Cupertino永和超市有售
百味斋涮肥羊
有麻辣，鸡汁，泡菜等多种口味选择。总体味道偏咸，鲜香味型。
各大超市均有售
百味斋清汤火锅
味道和涮肥羊差不多，味道偏咸。 各大超市均有售
小料
吃涮肉怎么能不蘸小料？但正宗小料需要麻酱，腐乳，韭菜花和各种调味料，自己在家调制实在费力，好在湾区的华人超市已经引进了火锅蘸料，让小伙伴们都可以抱着家里的锅子好好享受下这个冬天
东来顺传统秘制调料（鲜香，麻辣）
最近才在超市发现的，涮肉老字号东来顺的秘制调料，肯定最地道！
Cupertino永和超市有售
川崎调料
北京的小伙伴们你们懂的！吃川崎长大的笔者表示在超市看见它的时候已经嗨皮的跳起来了！
Cupertino永和超市有售
百味斋蘸料
巨咸，一般都需要自己另外多加一些芝麻酱，来冲淡咸味。现在超市有了东来顺和川崎，谁还吃百味斋？
大华99，永和超市有售
干锅 眉州东坡麻辣香锅
味道很不错的，做干锅做烤鱼都棒棒嗒
各大超市均有售
湾区还未引进：
秋霞火锅 （牛油）
又一名重庆火锅选手，油大口味重，但是爱吃传统重庆火锅的都说好！
桥头（牛油）
重庆火锅的代表，用的是牛油，麻辣醇厚，味道足口味重，无数重庆人推荐，看到必买!
麻辣空间 （清油） 
麻辣空间是近几年在成都爆火的火锅店，底料也是人吃人爱，可惜湾区还没有见到。清油火锅，但是味道非常足，成都人推荐，看到必买！
蜀九香
被很多成都人说是正宗成都味的底料，够麻够辣，看到必买！
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