北京缘作为地道北京菜馆，终于在近期推出了研制已久的北京挂炉烤鸭，正适合新年的喜庆气氛。三五好友齐聚一堂，来上一份脆皮的烤鸭，几张喷香的荷叶饼和地道的甜面酱，这熟悉的美味，立马把大家带回了国内的氛围。说起挂炉烤鸭，和洛杉矶最早时兴的焖炉烤鸭不一样，片下的皮是连鸭肉的，卷起荷叶饼吃，别有风味。而焖炉烤鸭因为制作方法不同，烤完皮肉分离，所以有脆皮蘸白糖的吃法。本次小分队邀请了3位正宗老北京和热衷烤鸭的南北吃货前来品评。

北京挂炉烤鸭 | 全家福

北京烤鸭目前售价是$45，包括烤鸭、酱料、配料和荷叶饼。切完皮肉剩余的鸭架，可以选择免费烧成鸭骨架汤，或者直接打包带走。如果对孜然鸭架感兴趣，可以加几块钱做成一道菜。鸭架汤和孜然鸭架很受食客欢迎，但是目前不接受单点。

北京烤鸭 | 鸭肉 鸭皮

Catrina：其实我本人比较喜欢吃皮跟肉分开的烤鸭（焖炉烤鸭）， 因为薄薄的皮可以粘白糖~脆脆香香的口感简直了。但这里就是皮跟肉连在一起的，味道也不错，只是跟我的expectation有点不一样~

Owen：烤鸭的味道很正宗，可以看出来老板是用心在做这道菜。口感最好的是连皮带肉的鸭肉，纯肉部分口感稍微逊色， 不如把肉留给孜然鸭架增加口感。

Henry：作为地道北京人，知道烤鸭分好多种。因为很多食客不懂，建议尽量可以切几片脆皮下来，也能满足一些喜欢鸭皮蘸白糖的人。

北京烤鸭 | 甜面酱和配料

Owen & Henry：建议葱丝去掉尾端白的部分，和黄瓜丝一样，都可以切得细一些。（已和北京缘反映）

北京烤鸭 | 荷叶饼

Henry：饼皮建议做的薄一些，多刷一些植物油，让食客好分食。

北京烤鸭 | 鸭架汤（免费）

Mira：最喜欢喝这道鸭架汤，味道鲜美，但又没有浓重调味品的味道，喝几碗都不够。他家都可以考虑专门出这道汤呢。

Gloria：鸭汤里奶白色中除了一些鸭骨头，还有豆腐和白菜做作料，冬天喝非常的很暖胃。

孜然鸭架（免费鸭骨架，加$可以烧制）

Gloria：鸭架很有特色，配上孜然和各类辣椒爆炒特别的香浓。只有因为是鸭架，所以肉不多，但实在是味道太好。

Owen：大家一致认为味道惊艳，就是肉少。建议喜欢吃肉的，点单时和店家说多留一些烤鸭上的肉在骨架上。

水煮鱼

Catrina：虽然重点试吃的是烤鸭，可惊艳到我的还是他们的水煮鱼。吃过沸腾鱼乡的朋友们一定都记得入口麻麻酥酥的味道吧。没错，这里的水煮鱼就是沸腾鱼乡的味！久久难以忘却~

Gloria：水煮鱼很入味，是当天的亮点之一。肉很嫩，主要是麻辣到很开胃，连我这个深圳人都很喜欢。感觉豆芽有点多。

葱爆羊肉

Catrina：从我这个普通消费者的角度看没有特别惊艳，可能油有点点多对我来说~有北京人说他做的很正宗，就要看个人口味了。

Henry: 正宗北京的菜肴，简简单单，会让人回忆起家的味道。

酸菜白肉锅

Catrina：酸菜白肉真的是做的很香，白肉一点都不腻，酸菜的酸度也刚刚好~只是吃的时候小心烫哦， 我吃得太急被烫了。

Mira：其实是一道非常开胃可口的羊肉锅，自己也会点。但是和鸭汤比起来，我更喜欢后者。

羊肉烧饼

Owen：对于非北京人吸引力还不够大，考虑改良口味来适应大家的口味：烧饼可以薄一些， 羊肉可以再肥一些。

Gloria：肉夹馍实在是太厚了，不好分食。错过刚出炉的时刻，最后吃起来肉质有点干。另外肉塞好多，店家太实诚了

酸辣土豆丝

Henry：北京地道家常菜，以前常吃，就是家里做的那种味道。

Gloria：就是家常菜，爽脆的土豆丝，配合烤鸭吃不错。

酸梅汤

北京缘新店内部

北京缘 Beijing Tasty House

172 E Valley Blvd San Gabriel, CA 91776

电话：(626) 573-3062
时间：11 am – 11 pm