大家好，我是肉宝，

肉宝又来了。

昨天说完东北烤串，今天我又主动请缨要写潮州菜。

原因是肉宝是个勤奋的吃货。

潮州菜让无数潮州人魂牵梦萦，

毕竟是家乡的味道。

金潮轩这间潮州餐厅，最近似乎赢得了身边所有潮州朋友的心。

我的潮州朋友说，在金潮轩“试过湾区最好的”蚝仔烙

来自纬度更高的加拿大生蚝，拌上地瓜粉和鸡蛋打匀，下油锅爆香。出锅是一个金灿灿的圆饼，用鱼露做蘸酱提鲜。

潮汕人善于用虾、蚝这类海鲜入菜，比如蚝仔粥

蚝仔肥美, 又加了一点鱼干，又增鲜味。

潮州朋友第二大推的，是卤水拼盘

“卤汁是这边很少找得到的正宗”潮州人如是评价。

卤水鹅

鸡鸭猪牛都好找，鹅肉却寻之不易。

但不是潮州人估计吃不懂鹅肉。

不蘸酱光吃，味道略淡。

只有当鹅肉浸入蒜泥和醋蘸酱，原先平和的原味才变鲜活起来，原先略柴的质感好像入口也顺滑了很多。

哦对了，我们吃的是lunch set，分量较少。

晚饭版本的卤水鹅更诱人

卤肉拼是个很神奇的发明

似乎卤味仍然是来自卤水汁，这次是煨在煲仔里，热气腾腾，适合这个季节。

卤肉肥而不腻，猪舌紧实，猪耳爽口，豆腐软糯，配上鲜咸的卤汁，来一碗米饭，绝配。

卤肉拼和潮州粿条一起也会很好吃。

说到粿条，也是道地的潮州美食。

“大米磨成粉，加水制成浆后，再蒸煮成薄片，最后切成条状即成。”from Wiki

下火锅，做个牛肉粿条做午餐，都是潮州人家常便饭的吃法。

金牌烧猪手  

用的是猪前蹄，火枪灼烧过的表皮酥炸后加压熬制，再封上一层酸梅酱炖煮收汁。

打开盖子，淡淡的梅子香气扑面而来。

一口下去满满的胶原蛋白，而且骨头全部去掉。

焗螃蟹

图片来自微博群友@_Valwang

冻蟹

图片来自小分队群友RJJJ

蟹肉鱼肚羹

护国菜羹

不是所有人都懂潮州菜，比如肉宝。

曾经一想到潮州菜，自然而然和粤菜划上了等号

海鲜酒楼，或者XX渔港。

中国人挑选馆子

环境毕竟是次要

旧旧的海鲜酒楼也不打紧

鱼缸里的鱼活蹦乱跳就好

但如果是好吃的店

环境好是锦上添花的事情

Soma区的金潮轩，

完全跳出传统酒楼风格的框框。

连名字都叫做“Restaurant&Bar”

清新、简洁，

供应鸡尾酒

金潮轩其实和旁边的Good Hotel同一个老板

似乎曾经因为开在City有考虑做美式中餐的风格

但老板作为潮州人

满满的家乡情怀

店名也取自TeoChew “潮州”的一种英文拼法

和酒店同门的好处是，不用担心停车，用餐者可以享用酒店Parking。

具体可以向餐厅询问。

地址：1111 Mission St, San Francisco, CA 94103

电话：(415) 626-8366

营业时间：午餐 11:30AM-14:00PM ;  晚餐 17:00PM-9:30PM.

感谢小分队摄影师汪鸷同学提供照片

感谢广东试吃团成员皮卡丘提供评价