年初，广东小伙伴给我们推荐了
三番SOMA一家很fashion的潮州菜
金潮轩 Teo Restaurant & Bar
热腾腾的卤肉拼、梅子味的猪蹄
难得一见的卤水鹅、鲜美养胃的蚝仔粥
关键是，传统菜也做得灰常小清新
刷新了我们对潮州菜的印象
这次金潮轩说
有几道带有春天气息的新菜
一看，果然还是我们喜欢的那种精致又清爽的路线
先来一盘暖暖的家常下饭菜
咸蛋黄煨豆腐
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记忆中的平民版蟹黄豆腐好像就是这么个配方的……
但今天吃的这道，感觉很不一样
想来是因为突出了豆腐和咸蛋黄的原味
而没有用很重的调味喧宾夺主
勾芡也只是薄薄一层，若有似无
接下来让人眼前一亮的菜是
松露油手撕鸡
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一上桌就能闻到松露的独特香味
看起来好像只是一小碟鸡丝
其实足足有半只鸡
师傅耐心地去骨、撕碎
不用过多调味，连盐都给得谨慎
只加松露油
好奢侈的吃法
旁边有一碟黄豆酱
大概是担心食客嫌鸡丝太清淡……
对于嫌松露鸡丝清淡的食客
师傅看来也是不知道怎么办
直接一碟黄豆酱（不然你还想怎样）
不过，你真的忍心用黄豆酱盖住松露味吗？
接下来这道菜
荷塘月色
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莲藕，山药，木耳，香菇
原本是最平淡的一道素菜
藕片和山药的爽脆，唤醒了记忆中的味道
春风拂面，杨柳依依，
荷塘边的南方女子，页眉低垂，朝你抿嘴一笑。
菜单上还有一道让人很好奇的菜
川普煎蛋
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看到这个名字
我在想是指Trump，还是指“四川普通话”
以及这两者和煎蛋有什么关系= =
上菜的小哥说：你看这上面一撮炸土豆丝儿
不像川普的头发吗哈哈哈哈哈
…………
后来仔细一问，果然不是故意要这么无厘头
其实这种煎蛋就是潮州的“菜脯蛋”
潮汕地区的小朋友们是吃着菜脯蛋长大的
菜脯就是萝卜干，菜脯蛋呢就是放了萝卜干的煎蛋饼
加了萝卜干之后，咸度用萝卜干调味
但其他地区的吃货们不一定知道
而这个名字somehow就跟“川普”有点谐音
于是干脆开个脑洞，不如就叫“川普蛋”好了
顺便恶搞到底，加点黄黄的炸土豆丝
毕竟，这个蛋饼是很好吃的
炒蛋的油香四溢，萝卜干的清脆咸鲜
带着小朋友一起来的话必须点一份
还可以打包回家当早饭
潮式炸春卷
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刚开始也奇怪为什么餐厅向我们推荐这道菜
一度以为是老外比较喜欢的那种菜
毕竟位于SOMA这么洋气的地方呀
一口咬下去
外皮酥脆这种基本要求，没啥好惊喜的
但春卷的馅儿，太惊艳了！
不是菜肉馅，也不全是大虾
主料是绿豆蓉，里面加了笋丁、芹菜
还有一点切碎的虾肉
尽是春日菜蔬的香气 带一点虾米和肉馅的鲜味
充分利用食材的原味，看来是这家店的理念
味蕾在咸香麻辣之外开发了另一片区域
不过，金潮轩也有辣子鸡、水煮鱼
师傅做得很不错，相当受欢迎
同行的重口味朋友也可以点一份辣菜默默扒饭
如果第一次去
别忘了试试上次我们推荐的潮州菜！
刚刚说了，这家店在三番的SOMA，地理位置相当好
附近都是旅游景点+购物中心
亚洲艺术博物馆、市政厅、联合广场、SFMOMA、Westfield、AMC Metreon电影院……
逛完了顺便来吃饭，很方便~
既有健康清淡的潮州菜，也有一个full bar可以喝酒聊天
而且还有VIP包间，自带KTV！！！
这段时间要是有去三番的接待任务，那就去这家吧~
【 金潮轩 Tēo Restaurant and Bar 】
地址：1111 Mission St, San Francisco, CA 94103
电话：(415) 626-8366
营业时间：周一至周日 11:30 am – 2:00 pm, 5:00 pm – 9:30 pm
