omakase

可能我们最初是在超市冰柜里，或者普通的日料小店、回转寿司店，第一次接触到寿司。但一部纪录片《寿司之神》，让大家对这看似普通的寿司刮目相看，原来顶级食材和大师匠心能把寿司做出神一般的味道。今天我们就来介绍一下湾区的几家提供Omakase的顶级寿司店——意思就是“I’ll leave it up to you”，由寿司师傅决定当日寿司品鉴的品种和顺序。

Sushi Ran

喜爱日料的人，想必对Sushi Ran不会陌生，坐落在依山傍水的Sausalito小镇。虽然不再贴有星星标签，但品质却多年如一日不曾改变。与其他店面袖珍的高端日料店不同的是，店内能容纳超过90个客人，而且可以单点寿司。晚上坐在露天位置，跟朋友小聚一下，喝个清酒看看临海夜景，不失为一个享受的夜晚~

（图片来自Yelp）

地址：107 Caledonia St, Sausalito, CA 94965

电话：(415) 332-3620

营业时间：午餐周一至周五 11:45 am – 2:30 pm；晚餐周日至周四 5:00 pm – 10:00 pm, 周五周六 5:00 pm – 11:00 pm

Kusakabe

每当大门一开，有客人进门时，所有的主厨和服务员会用日语喊一句“欢迎光临”。尽管只提供Omakase菜单，但如果上菜结束后你仍意犹未尽，可以接着单点寿司。正式上菜前，服务你的主厨会询问并记录你对寿司的喜好，在菜单上做出一些调整。如果你想要Chef Nori亲手制作寿司，要在预定时特地提出。

（图片来自官网）

（图片来自Yelp）

Omakase价格：$95

地址：584 Washington St, San Francisco, CA 94111

电话：(415) 757-0155

营业时间：周一至周六 5:00pm – 11:00pm，第一场 5:00 pm-5:15 pm，第二场 8:00 pm – 8:30pm；周日休息

Omakase

一家好的寿司店，重要的不仅仅是寿司师傅的手艺，鱼肉的产地和新鲜程度更是决定了它的成败。Omakase这家店的鱼肉大多都来自于日本最有名的海鲜市场——东京筑地市场。主厨甚至走访了日本许多城市，寻找能和食物相得益彰的陶器和碗碟，只为了搭配上创造视觉美感。对待任何一个小细节的用心，就待大家前去用餐时感受啦~

（图片来自官网）

（图片来自Yelp）

Omakase价格：Hideaki Omakase – $150，Yamato Omakase – $200

地址：665 Townsend St, San Francisco, CA 94103

电话：(415) 865-0633

营业时间：周一至周日第一场 5:30 pm，第二场 8:30 pm

jū-ni

这是2017年度刚摘获一颗米其林星星的餐厅！Ju-ni在日语中的意思就是“十二”，名副其实，这家店只有十二个座位。为了让所有的客人感受到更好的食物体验，大部分鱼肉同样选自于日本东京的筑地市场。每位主厨服务四个人，大家全部围着寿司吧台，一边看主厨制作一边享受美食。这应该就是Chef Geoffrey Lee希望传递的：在其乐融融中感受他们对客人的热情。

（图片来自官网）

（图片来自Yelp）

Omakase价格：14 Course – $118, 12 Course – $90

地址：1335 Fulton Street, Ste 101, San Francisco, CA 94117

电话：(415) 655-9924

营业时间：周一至周日第一场 6:00 pm，第二场 8:30 pm

Hashiri

来自东京的代官山，从餐厅整体到烹饪细节都显示出实打实的高端日料气场。价格也十分高端，分为250，300，500美金三种不同的Omakase menu。但高昂的价格自然挡不住老饕吃货们，只为在主厨的专属服务桌上吃一次，糅合了江户前寿司技术的怀石料理。不过，主厨不会讲英语，小伙伴们交流全程要靠指手画脚地瞎比划= =

（图片来自Yelp）

Omakase价格：TABLE SIDE – $250, AT SUSHI BAR – $300, AT CHEF’S TABLE – $500

地址：4 Mint Plaza, San Francisco, CA 94103

电话：(415)-908-1919

营业时间：周二至周六 5:00 pm – 10:30 pm; 周日周一休息

Wako

开在居民区内的米其林一星日料，经过看到店内温暖的灯光，会有一种邻家食堂的温馨~ 可惜，有不少人评论说，与他们期待的水平还是差了不少。甚至还会拿Wako和其他同等级日料店作比较，都表示性价比不高。有没有去过的小伙伴们，来评评这些说法有没有道理呢？另外他家从十一月份开始，取消了单点菜单，只提供Omakase。

（图片来自官网）

（图片来自Yelp）

Omakase价格：9 Course – $ 92, 11 Course – $ 130

地址：211 Clement St, San Francisco, CA 94118

电话：(415) 682-4875

营业时间：周二至周六 5:30 pm – 10:00 pm; 周日周一休息

Sushi Yoshizumi

这家真是火爆到不行，经常是提前两个月都还订不到位，没办法，谁让人家做出来的寿司这么牛呢。Kusakabi的主厨Nori跟笔者推荐过，Yoshizumi是专门做江户前寿司，而且非常地道。现在大部分高端日料店都只提供怀石料理，所以Yoshizumi更显得独树一帜。

（图片来自官网）

（图片来自Yelp）

Omakase价格：Yohei Omakase – $125, Yoshi Omakase – around $200 – $250

地址：325 E 4th Ave, San Mateo, CA 94401

电话：(650) 437-2282

时间：周三至周日 5:30 pm – 10:00 pm; 周一周二休息

Wakuriya

Wakuriya在古日语中的意思是“日本厨房”，这家店的本意是希望在固有的寿司制作中糅合进新的创意。主厨来自于寿司之家，手艺启蒙全从父母在日本经营的两家寿司店中得来的。现在和妻子一起经营着的这家店好评如潮，回头客也颇多，即使要提前一个月才能预定到空位，也是非常值得一吃的。

（图片来自Yelp）

Prix Fixe – $98

地址：115 De Anza Blvd. San Mateo, CA 94402

电话：(650) 286-0410

营业时间：周一至周五入座时间 6:30 pm – 7:30 pm; 周六周日入座时间 6:00 pm – 7:00 pm; 周一周二休息

Ijji

选取应季的食材，每个季度更新Omakase menu，而且从十一月开始只提供一种菜单，其中包含了十九个Course，跟其他几家相比简直不能更实惠~ 尽管Ijji是今年才开的新店，但是选原材料和制作的精细程度，以及客人们对它的评价可以看出，一点儿不比其他老店逊色~

（图片来自Yelp）

Omakase价格：$135

Address: 252 Divisadero St, San Francisco, CA 94117

Tel: (415) 658-7388

Hours: Mon – Sun 5:15PM – 10:00PM

Tekka Japanese Restaurant

相比之前几家高大上的环境、食材和逼格满满的厨师团队，这家非常简单，却有着浓浓的人情味儿。这是一对日本老夫妇经营了几十年的店，主厨是老爷爷，招待客人和上菜就是老奶奶的工作。不接受预定，没有电话，每天自己开车带着最新鲜的食材来打开店门，这些是老爷爷几十年以来的坚持。Sashimi Combo里的每片生鱼片都是任何一家寿司店内的两倍厚，一片鳗鱼足有iphone 6手机屏幕这么长，良心到不行。口碑太好导致客人太多，不提前一个半小时站在门口等候，是绝！对！没有座位的！另外就是这家Cash only。