提起奥克兰及周边的美食,
第一个想到的总是老一辈移民打造下来的各类广东菜馆
虽然这几年慢慢涌现了一些其他菜系,
但按说好吃,可能远不及下面那几个南湾美食之都。
常年被粥粉面饭工作餐包围的附近居民,
心中总有暗暗有期待:什么时候,
这儿能开进一家像样的本帮菜系甚至西北菜系的馆子?
大概是听到了这样的心声,老板娘带着她在Sacramento本就有口碑的上海餐厅
楚乡情,来到了Oakland旁边的Alameda市。
很多餐厅是看到菜单或装修,
心中就有几分数能不能做得“很中国”
所以,看到菜单上的
“蒸肴蹄”
“荠菜炒年糕”
“砂锅腌笃鲜”
“蟹粉豆腐”
“本帮红烧肉”
……,
我暗喜这趟应该是没白跑的。
(灯光氛围也很有情调。)
老规矩,先来张全家福
然后,我们再庖丁解牛逐个看:
头盘:上海生煎包
一直觉得生煎包和小笼包分别代表了本帮菜的面点精髓
有时候谁更胜一筹还真不好说
偏偏那天就想吃点脆生生的油香味儿十足的包子,
这里的生煎包的确照顾了我的心情。
包子皮有弹性,有韧劲儿,底部该脆则脆。
对于湾区的生煎包,只要皮不“死”我都认为OK
内馅儿我想用清爽来形容
因为比起有些地方
为了营造爆浆流汁的感觉而overdo
这次吃到的,则不会担心汁儿太多溅出来烫到嘴
个人很满意。
头盘2: 香干马兰头
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也是上海人家桌上经典的凉菜。
马兰头跟香干都切得极碎极细腻,
不过味道简直淡…..如……菊
呃,也许是盐忘了拌进去吧……
蟹粉豆腐
在我的强烈安利下,
同行的小伙伴也表示十分想吃一次蟹粉豆腐
蟹粉豆腐这道菜的发明说起来真是妙
明明是以素菜为主,却觉得像在吃极美味的珍馐。
嫩豆腐足够好,会散发豆香气
(豆香气的具体气味,
请回想当你闻到早上起来妈妈在厨房打磨豆浆时候的味道)
豆腐软滑的口感配上沙沙的鸭蛋黄碎泥、新鲜蟹肉,
吊出来醇美醇鲜的勾芡包裹住豆腐块
一下子把味蕾也温柔包住了
还是那句,只要蟹肉不腥,我就觉得很OK
这道菜豆香气也很足,希望安利到你。
水晶肴蹄
这道菜虽不是本帮菜而是传统苏菜镇江菜
但是老板娘的初衷也是“苏淮本帮”皆可取
身为江苏长大的孩子
镇江三宝不可不知:锅盖面、肴蹄肉和镇江香醋;
别看是一整只大蹄髈
水晶肴蹄却是一道消暑解腻的菜
因为这道菜一定要配上有姜丝的镇江香醋才算完整!!
很庆幸,这家店做到了。但是忘了拍T.T
只是说回蹄髈肉本身,
盐——略——放——多。
十分建议和上面的马兰头各取所需均分下咸度。
希望下次来吃是挑不出毛病的好印象
(提示,这道水晶肴蹄是现蒸的功夫菜,
请预留20分钟等待期哟)
雪菜毛豆 + 荠菜肉丝炒年糕
这两样菜也都具上海特色。
雪菜毛豆甜丝丝,香油点到为止不油腻,
是道标准下饭菜
而且很大一盘,吃不完的我都打包回家,
第二天做面的浇头了~ 感觉自己很会吃(¯﹃¯)
荠菜的独特野菜香气也令人怀念
吃这道的时候,觉得老弄堂里那些幸福的味道,
也不过眼前这般
在本帮红烧肉和重庆烤鱼之间,
无辣不欢的小伙伴们还是选择再试水一下
这家主打上海菜的餐厅能否也做出味道好的辣菜
(啊 不要掩饰了我们就是想吃点辣的而已!)
倒是意料之外的惊喜。
端上来的时候就率先闻出各种大料的香气
锅底的红色诱人汤汁
和一众蔬菜,正以小火咕嘟的方式被煨着
铺满鲜辣椒圈儿和提味的芫荽下,是一整条2磅多的鱼
寻寻觅觅吃吃,发觉每份配菜都太入味又兼具不同口感,
芹菜清爽、土豆绵密、藕片脆生、
鱼豆腐Q弹,还有肉椒的饱满且不辣……
反而显得主角的鱼肉肉质稍显逊色。
特意问了老板娘,当天选择了品种相对贵的石斑鱼,
而石斑鱼先煎后烤就会有些失去质感……
所以,未来小伙伴们来店里吃烤鱼,
默认不会再是硬的石斑鱼肉了,
除非你对它真的有特殊的眷恋
可以和老板特别要求:
“我就要石斑鱼做的烤鱼!”
总之,吃到最后,烤鱼整锅味道越煮越香浓,辣的过瘾
不逊于其他川湘餐厅水准。
这个时候,必须要来店里的招牌奶茶解辣了!
珍珠奶茶和清茶的茶叶是不赖的品质,味道也不错~
出现在中餐厅里水准,还是很走心的
当所有的菜开始被逐渐 “光盘“,
我们也替广大泛奥克兰地区的同胞们感到开心。
毕竟,从此之后,约饭、聚会还是一人食,
都有了新的菜系去体验。
(每桌一开始会送海苔味儿的小花生米哦~
等菜的时间也不会觉得无聊,贴心。)
撰文 | 半岛小蜜桃