搬来湾区阳谷县，已经三年多了
记得当时，我们依依惜别住了四年的南方小镇
穿越整个美国，搬来热闹的硅谷……
仿佛就在昨天，却又和今天恍若隔世
△ Spring 2015 △
对湾区的第一印象，不是高科技公司多牛逼
而是——好吃的真多！
还没等我们摸清有多少川菜湘菜火锅早茶
春天里，我家旁边就新开了一家湖南米粉
福牛堂 Noodle Talk
真的就隔条马路，走路就能到，太幸福了！
我们应该是福牛堂的第一批忠实粉丝
刚开业那会儿，老板亲自在店里招呼，跟客人们笑着聊天
进门就能看到乐谱架和吉他，有时候老板会现场弹唱！
还有墙上挂的好玩的标语、宣传画
有意思的老板和老板娘，让我们瞬间觉得像家一样
把菜单上的粉都试了个遍，最后锁定的真爱是红烧牛肉粉
带着牛筋的大块牛肉，跟着牛骨汤一起
煨到酥软，却又嚼得出骨胶原的弹性
软硬刚好不咯牙，肉里还吸饱汤汁，辣度也是微辣，完全无压力
一口肉一口粉，吃完了还能再把汤喝光
就这样，被红烧牛肉圈粉，开始和福牛堂的一期一会……
△ Summer 2016 △
只要想不起来吃什么，我们就来福牛堂吃米粉
有段时间保持了一周1-2次米粉的纪录
直到夏末秋初，我家VC小哥因为签证问题，要回国了
虽然从毕业那天开始就做好了准备，却一直故意不去提及
恍惚中送他去机场，回来时才失魂落魄
朋友拉我出门吃饭，却误打误撞去了福牛堂
还点了他平时最爱吃的 野山椒牛肉盖码粉
我总说他 “吃米粉要吃带汤的，干拌粉太没劲儿啦”
今天我终于平心静气尝了他最执念的味道
薄薄的牛肉片，和辣椒芹菜一起，煸炒出湖南特有的香味
野山椒酸酸辣辣的，激得我流下眼泪
突然就抱着米粉碗哭了起来……
老板娘看到，还以为是辣椒放太多，连忙送水过来
我说不是太辣不好吃，是我终于明白为什么他喜欢这个味道
是我担心他再也不能回来和我一起吃米粉
老板娘一下子就明白了
转身去厨房，端出一盘 糖油粑粑
“心里那么苦，要吃点甜的才开心呀~ ”
不同于其他川湘菜馆里的红糖糍粑
福牛堂的这款看不见米粒、吃不出颗粒
类似糯米糍的味道，也像年糕一样软糯
而且直接浸泡在糖油中，不用自己蘸红糖就已经是甜甜的了
果然甜食是最好的解药，尤其是老板娘送的，嘻嘻~
△ Winter 2016 △
LA的同事来湾区出差，我当司机。说起晚上吃什么
“听说你们湾区有个湖南米粉？
我们LA居然都没有专门做湖南米粉的！”
哈哈哈，虽然你们LA号称北美中餐第一
但吃湖南米粉，还是得来我们湾区！
酸豆角，判断一家湖南菜是否正宗的关键因素
LA的同事吃着这碗sample，就连连点头赞许
也点了配有酸豆角肉末的酸辣鸡杂粉
野山椒的酸辣力道比较狠，如果觉得太重口
那就试试相对温柔一点的酸豆角
配合肉末和鸡杂，组成鲜香味浓的臊子
挂在米粉上一起吃下去，口感比大块的整肉丰富
LA的同事边吃边说：
米粉虽然简单，但要保证品质做出名气还是不容易呀
厉害厉害……嗝。还能续碗汤嘛？
△ Fall 2017 △
后来真的不止一次听外地的朋友说
“上次去你们旧金山吃了福牛堂！”
拜托，旧金山不是湾区不是Sunnyvale阳谷县好吗？
但还是为福牛堂感到开心
就好像看着隔壁小朋友长大的老阿姨一样。。。
当然还有更开心的——
国内十一国庆假期，我家VC小哥回美国陪我玩！！！
刚下飞机居然就说：好饿，想吃米粉
旅途劳顿，还是来点清淡不辣的
之前一直有不辣的红烧排骨面
最近出了红烧肉米粉，也完全不辣
红烧肉切成小块，堆满一碗
虽然有肥肉，但吃起来却不觉得很腻
想起我们当年在家做的红烧肉
要么没炖烂、没入味，要么肥油太厚，烧不出这种效果
还有次忘记炉子上正在烧着肉，不小心烧糊了一口锅
心想这下可好了，不用自己瞎折腾了~
我点了据说也是常年热卖的酸辣牛杂粉
虽然说汤汁是酸辣的，倒没有普通酸辣粉那么夸张，相对温和
有种热版夫妻肺片盖浇粉的即视感！
看他吃得辣么开心，我又忍不住怼他：
“回国这么久没吃点好的吗？怎么反倒想念美国的米粉？”
“但是国内没有这么一家，吃得舒服，
还充满我们回忆的小店啊”
好像一下子咬到米粉里藏着的辣椒
辣到泪水翻涌
△ Spring 2018 △
一眨眼，三年了
习惯了工作中的挫折沮丧，对飙升的房价见怪不怪
不再是刚刚毕业时没心没肺的职场新人
却也在午夜梦回时怀念曾经的简单美好
又是忙到昏天黑地的一周
撕逼之后身心俱疲，想来碗comfort food
于是挣扎着穿上外套，走到福牛堂
等待我的是看似淡然、实则泼辣的
剁椒鱼片米粉
略带酸味的剁椒，加上滑嫩的鱼片，鲜香爽口
就是后劲有点辣，赶紧吃几口米粉
老板娘还强力推荐另一种新品 酸辣肥肠粉
“吃不完也可以打包回家吃嘛
自己一个人离家万里，在外面工作，要照顾好自己”
满满一碗肥肠，还有酸辣却不刺激、能直接喝的汤底
感受到了老板娘满满的诚意和关心
最后试了一点点 酸汤肥羊粉
开玩笑说，老板是不是看到什么菜好吃
就往米粉上盖什么菜？跟盖浇饭一样！
毕竟去年在Los Altos开了福牛堂私房菜
一边大胆创新，肆意挥洒，做出有意思的新菜品
另一方面，也可以更全面了解客人的口味、收集反馈
私房菜那边受欢迎的菜，自然被充分利用，做成米粉
三年来的情谊，共同成长的见证
福牛堂对我来说不仅仅是米粉店这么简单了
或许是除了家以外，可以休息的港湾
也可能是平凡日子里，让我有归属感的小确幸
你在硅谷的这三年，过得好吗？
我有米粉，来讲讲你的故事吧
福牛堂 Fu Niu Tang Noodle Talk
地址：150 W El Camino Real, Sunnyvale, CA 94087
电话：(408) 685-2524
福牛堂私房菜 Noodle Talk
地址：4546 El Camino Real A6, Los Altos, CA 94022
电话：(650) 935-2357
撰文 | 阳谷县大妹子
