别再问我为什么不减肥了
——你叫火锅店别开门啊！
湾区的火锅店，就是我长胖的元凶！
不仅每天开门、排队
还一家家接二连三地开新店！
是的，我们几个最近吃火锅吃疯了
新开的刘一手，前前后后去吃了四五次……
当时刚听说这家的时候，还不知道什么来头
群里一问，各地小分队成员表示“你们湾区有口福了”
刘一手在国内有几百家分店
开到北美“中餐首都”温哥华，迅速制霸一方排起长队
美国的第一家分店位于费城和纽约中间的
王子屯（就是普林斯顿啦）
咱们San Mateo这家是全美第二家哦~
店址选在downtown 3街和San Mateo Dr.的转角处
旁边就是parking garage，晚上6点后免费~
室内风格明亮，现代，简约，温婉
先点菜
服务员告诉我们，带有雪花标识的菜可以只点半份
如果是胃小的妹纸们来吃，半份就好，不要浪费哦~
但这个option介绍给我们干啥？
真是小看我们的战斗力，哼
选好锅底、点完菜，去选蘸料
这个巨大的sauce bar可把我吓到了！
酱油蒜蓉麻酱腐乳辣油这类入门级选手自不必说
竟然还有韭菜花！花生！黄豆！榨菜末！
说实话，通常是自己在家涮火锅才会备上这么多“进阶”蘸料
虽然也不贵，但准备起来挺麻烦，在外面吃火锅还是不多见的
就因为蘸料这事儿，对刘一手好感倍增~
鸳鸯锅很快就端上来了
醇正重庆红锅就是牛油锅
但可能是为了照顾北美大部分人群的口味
并没有像国内的牛油火锅那么腻，比较清淡
但香味还是足足的，麻辣给力
秘制麻辣锅是给不能吃太辣但又不甘心只吃白汤的吃货们准备的
几乎没有麻的感觉，只有微微的辣
店里很多老外都点了这款汤底
野山珍菌锅，几乎每家火锅店都有，不稀奇
但并不是每家的菌菇汤底都能捞得出货真价实的
猴头菇，黑菇，红菇，牛肝菌，红枣，桂圆，当归……
刚开锅时喝一碗，鲜！
如果真的不想吃辣，还可以点酸甜口的番茄汤底
一次点三个种汤底也没问题
汤滚了，菜也上得差不多
强迫症表示吃火锅最好先涮海鲜类的
比如 手打虾滑
还点了一个虾滑鱼籽面
本来以为是最后吃的主食面条
结果人家是……像挤奶油一样挤进火锅的……虾滑+鱼籽
鲜嫩虾滑和爆珠鱼籽，绝配！
之后就是各种肉肉肉
平时吃火锅很少点猪肉
但为了照顾牛羊肉过敏的艾米粒
现在我们每次火锅都要最先吃猪肉！
以前嫌弃猪肉涮火锅没味儿，不够嫩
但这盘薄薄的五花肉片不仅鲜嫩松软，还一点都不觉得腻
牛肉首选安格斯
看这星星点点的雪花
现场机器切出来的
每种肉根据肉质特点切成不同厚度
有的薄如纸片，有的略有几毫米厚
我跟你说这个切肉机超级魔性
我能盯着看一天
据说用秘方腌制过的牛肉格外受欢迎
我们点了一盘，有种想放上烤架做BBQ的冲动
但拿来涮火锅也很惊喜
被本桌的重口味少女列为心目中的No. 1
很少有火锅店会拿金贵的和牛来涮
看到菜单上有，我们就毫不客气地点了
老板端过来的时候还特别介绍
生怕食客囫囵吃下、体会不到和牛的真谛
虽然一边心痛，说这个菜成本太高不赚钱
但看到吃过的人露出惊喜的表情，又开心得像个孩子
红酒牛肉造型很别致
准备吃的时候一点点掀开酒杯
让红酒浸到牛肉片上，搅拌均匀
略等片刻就能下锅
嗯，这个做法很机智
如果预先把牛肉泡好，颜色就没这么漂亮了
最后收尾，蔬菜菌菇拼盘
印象最深的是黑木耳，小片的，特别爽脆
貌似价格也比普通大片的木耳贵不少
另外还有竹荪！！！
下锅后像轻纱一样散开，捞起来时吸饱了汤汁
本来已经吃饱了，但菌菇汤里涮竹荪，我还能再战一轮
想要饭后甜点的话，试试红糖糍粑
炸过以后很松软，淡淡的米香，多蘸点红糖
好了，以上就是我们在刘一手最喜欢的几道
后来又去吃过炸酥肉、肥牛、肥羊、牛舌……
大家各有所爱，评价不一
所以话不多说，大家自己去试试就知道啦
【刘一手火锅 Liuyishou Hotpot】
98 E 3rd Ave, San Mateo, CA 94401
(650) 242-1245
撰文 | 艾米粒，汪排骨
拍摄 | 艾米粒
