死了都要辣,不淋漓尽致不痛快!湾区湘菜只有这样才足够表白

汪排骨是喵星人 Published 7 months ago
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小分队的湾区湘菜攻略终于和吃货们见面了,让大家久等了!说起湖南菜,一定会想到辣椒和花椒混合出的麻辣味,虽然感觉吃出了香肠嘴,但这种刺激过瘾的劲爆滋味还是让人停不下来。还有带着烟熏味的湖南腊肉,肥肉已经晒干,不再油腻软绵,只留下猪油的香味和筋道的口感,最适合跟其他素菜一起炒。湖南小吃也是享誉全国,弹牙的米粉,爽滑的刮凉粉,下油锅里炸得金黄再浇上红糖汁的糯米糍粑……刚好这些经典湘菜湾区都能吃到!一起来看看吧~

 

Henry’s Hunan

 

这是一家神奇的店:打开Google Maps,搜索这个名字,一下能冒出一大片同名餐厅。本以为是糊弄美国人的改良中餐,殊不知这是旧金山乃至整个美国最早的湘菜之一,而且有着传奇的身世:创始人钟武雄曾于1948年担任中华民国驻美国休斯顿领事馆副领事,但注意这个时间点,民国政府在钟武雄来到美国不久之后就发不出工资了,于是他毅然辞职来到旧金山创业打拼,70年代中美关系解冻时开了Henry’s Hunan,大获成功,钟武雄也因此获得世界名厨称号。【这段传奇故事大家自行google吧】

 

至于现在的Henry’s Hunan嘛——

 

新浪微博@滩滩果果美食吃透透(川妹子) :“有点像农家乐的饭菜。小炒肉虽比不上LA的喜湘御,但也美味鲜香,剁椒田鸡味足肉嫩,东安鸡酸爽姜味浓,蒜苗腊肉也咸香够味。唯一的槽点大概就是配料都一样吧。”

 

(图片来自@滩滩果果美食吃透透

 

曾经和大家分享Airbnb食堂日常的工程师Chi Zhang(湖南人):“Henrys的菜,完美的体现了湖南人葱姜蒜不要钱,油多不坏菜,高盐高脂高血糖的烹调风格,是居家旅行,拉稀胃痛,英年早逝的必备佳肴。”

 

(图片来自Chi Zhang的博客

 

所以重口味的同学们可以去试试~

 

地址:

1398 Grant Ave, San Francisco, CA 94133

924 Sansome St, San Francisco, CA 94111

674 Sacramento St, San Francisco, CA 94111

110 Natoma St, San Francisco, CA 94105

1708 Church St, San Francisco, CA 94131

4753 Mission St, San Francisco, CA 94112

 

除了Henry’s以外,三番里的所谓“湖南菜”其实大多是美式中餐,吃顿便饭也无妨,真想吃湘菜的话还是敬而远之吧。

 

菜根香 | Wonderful

 

看到店里特别壮观的一大排湖南腊肉,就知道这是菜根香的特色啦。肥瘦相间的腊肉配上笋干、酸豆角、蒜苗或是大葱,油而不腻,特别下饭。毛氏红烧肉、肥肠、水煮鱼和剁椒鱼等经典湘菜也很给力。上菜前会提供一碟开胃小菜,辣椒豆豉炒肉末,也可以作为拌面的浇头或者炒饭的配料。


(图片来自Chi Zhang的博客
 

地址:270 Broadway, Millbrae, CA 94030

电话:650-651-8888

 

正宗毛家菜 | The Noodle Shop

 

这家店可谓是半岛地区的hidden gem,特色是湖南毛家菜,辣椒和花椒味很重。必点红烧肉或者回锅肉,再加一碟红油猪耳,还有小笼包作为主食(虽然小笼包跟湖南菜一起出现有点怪怪的,不过据说这家的小笼包还挺好吃)。

 

(图片来自Yelp

 

地址:164 W 25th Ave, San Mateo, CA 94403

电话:(650) 345-1277

 

福牛堂 | Noodle Talk

 

湖南的米粉是出了名的好吃,选择圆粉或者切粉(扁粉),配上新鲜熬制的汤底,加入牛肉、酸豆角和辣椒,大写的满足!而且福牛堂还有盖码粉,就是青椒炒肉或是泡椒鸡蛋等“盖码”浇在没有汤的米粉上,别有一番风味。另外这家的糖油粑粑也是不容错过的甜点。

 

 

地址:150 W El Camino Real, Sunnyvale, CA 94087

电话:(408) 685-2524


 

扬裕兴 | Yum Noodles

 

这个不是国内老字号“杨裕兴”哦,不过也是一家很不错的湖南米粉+小吃店。有常规的牛肉、五花肉、榨菜肉丝粉,还有回锅肉、酸辣鸡杂、香辣肚丝等炒码,可以盖在粉上或者米饭上。这家最大的特色是刮凉粉和荷兰粉,分别是用绿豆粉和蚕豆粉做的凉粉,用刮子刮成一条条的,再加佐料调味,很适合夏天吃。

 

(图片来自Yelp

(图片来自Yelp

 

地址:5223 Stevens Creek Blvd, Santa Clara, CA 95051

电话:(510) 962-0548

 

湘西粉王 | Hometown Noodle

 

也是做湖南米粉的,但大家的评价有点两极分化。很多食客觉得汤头太淡了,但是有的又说刚刚好,总之还是自己去试试才知道。另一个问题是地理位置很偏,是Cambrian Park那一带少有的中餐馆之一,特意跑去吃可能会有点失望,但附近居民还是很喜欢这家的。

 

(图片来自Yelp

 

地址:3617 Union Ave, San Jose, CA 95124

电话:(408) 369-8868

 

韶山冲 | Shao Mountain

 

好像很多人搬来湾区、开始吃货之旅的第一站,就是来韶山冲吃红烧肉、剁椒鱼头、双椒鱼片、木盆莲藕、石锅田鸡……都是地道的湘菜!虽然这些年很多老食客觉得韶山冲水平大不如前,但饭点和周末还是经常需要排长队等位的~

 

(图片来自Yelp

 

地址:43749 Boscell Rd, Fremont, CA 94538

电话:(510) 656-1638

 

韶山印象 | Hunan Impression

 

店面比韶山冲宽敞不少,环境舒适,而且位于南湾,对于在南湾居住或工作的吃货们来说是大大的加分项。家常菜如腊味合蒸和烤鱼都非常受欢迎,特色猪脚皮、剁椒蒸毛芋头、金钱蛋这些菜也值得一试。

 

 

地址:5152 Moorpark Ave #30, San Jose, CA 95129

电话:(408) 873-9982

 

辣妹子-锅鼎 「土匪湘菜」| SPiCES Fremont

 

如果不说这家是吃湖南菜,你恐怕会猜这是家咖啡馆,因为装潢陈设特别优雅精致。可不要以为菜品也是这般小清新,麻辣够味的船拐子臭豆腐烧肉丸、鸭头还有各色干锅能让你感受到辣妹子的热情似火,湘味土鸡和盆盆香猪手也是满满的家常风味。



 

地址:1616 Washington Blvd, Fremont, CA 94539

电话:(510) 270-8828


 

四姐川湘 | Hunan Cuisine

 

今年新开的川湘菜,店面宽敞亮堂高大上,有种回到国内的感觉。红烧肉、干锅系列、腊味合蒸等经典湘菜都做得很地道,新鲜食材做的香辣蟹和剁椒鱼头也是实力硬菜,最近还有烧烤、小龙虾等适合夏天的宵夜之选。

 

 

地址:6004 Stevenson Blvd, Fremont, CA 94538

电话:(510) 687-1222


 

留湘 | Ping's Bistro

 

如果吃厌了传统湘菜,可以来留湘尝尝这里的创新菜肴。比如充分腌制以后再下到在红油锅里涮的生煎雪域肥牛,食材十分考究的干豆角烧腊排骨,爽脆可口又带着辣味和腊肉味的干锅有机菜花,有淡淡绿茶味的烤肉,等等。小分队在这里聚餐时大家的反馈很不错,不过既然是创新就总会有一定风险,是否合你口味就难说啦~

 


 

地址:34145 Fremont Blvd, Fremont, CA 94555

电话:(510) 744-9988


 

当时说起要写湘菜馆的时候,好多朋友说湾区没有拿得出手的湘菜。其实每次写中餐好像大家都有类似的感受。一方面自然是希望湾区的中餐行业蒸蒸日上、早日赶超LA,另一方面,大家这是在美国诶(敲黑板)!没有道理硬要跟国内比中餐水平啊╮(╯▽╰)╭ 所以呢大家要适当调整期望值。

 

另外就是大家对很多湘菜馆的水平有些争议,好吃和正宗与否是经久不衰的话题。毕竟众口难调,小分队只好把这些店都列出来,大家还是要多试几家才能找到心中最爱呀~

 

撰文 & 编辑 | 汪排骨是喵星人

 

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