当我第一次听到朋友喊我去湖南BAR其实我内心是拒绝的
毕竟几年前村里屈指可数的餐馆里,原来湖南的BAR可是美式假中餐之王
直到有一天听到一小姑娘点的香辣鸡胗把她吃哭了
因为吃出了家乡的味道
原来在去年,湖南BAR早已被来自湖南的新老板接手
改头换面,从新做店(虽然名字没有变)做起真正川湘菜,撑起村里吃货的一片天
在跟健谈的新老板唠了十块钱的嗑过后,我可以用我的体重保证
他真的是我见过最良心的老板之一
特聘来自LA的四川大厨们,精选材料还原地道川味。
因为想满足大家的胃,所以对食材、菜品绝对精益求精。
听到身边同学们的好评不断,也决定来亲自体验一下。
香辣鱼
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湖南BAR大力推荐的招牌菜
其实就是麻辣烤鱼的姐妹。
有大小份可选,端上来已经香气四溢,
新鲜的鱼先被烤至焦嫩,再加入秘制辣酱香料和配菜,小火煮的咕噜咕噜。
先吃一口鱼,刺少味浓,烤过的鱼肉虽没那么软嫩但有紧实的鲜香,
其他配菜都在实力抢戏,尤其是腐竹十分入味(小贴士:还可以单点其他配菜)
整体来说香辣适口,可以是必点菜品~
作为一个在洛杉矶长大的吃货来说,感觉做的并不输LA的水准
香辣鸡胗
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这款香辣鸡胗是一个有故事的菜,
因为有个女同学酷爱吃湾区的一款香辣鸡胗,每次都要开2小时去吃
老板得知后迅速叫后厨做出了进化版香辣鸡胗2.0,
她吃了后瞬间被折服,从此再也不跑辣么老远吃它了(省了多少油费..)
鸡胗很爽脆,足足的辣椒搭配酱汁,下饭神器,一口菜能扒下半碗米饭没在怕的。
麻辣香锅
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和传统的麻辣香锅不太一样,吃起来更像孜然烧烤香锅。
里面的配料贼多,而且很实在,藕片花菜,牛肉鸡肉虾子还有鱼丸等等
优点是没其他香锅那么油腻,孜然口味很给力,麻辣味偏弱,所以不能吃辣也别担心( •̀ ω •́ )y
上面洒满了喷香的芝麻让口感更丰富,虽然不是想象中的香锅,但也是另一种好吃的赶脚
不爱重口味的人也可以吃得很开心。
香辣虾
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大虾头顶部分被贴心去除防止扎嘴。
外壳用热油煸炒酥脆直接吃掉,懒人福音!(●ˇ∀ˇ●)
感受到麻辣川香的同时还能吃出虾子的鲜甜和Q弹肉质,非常香而不燥。
高蛋白低脂肪,吃一盘也不会胖嘿
大盘鸡
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大盘鸡里的鸡腿肉嫩而多汁,可惜酱汁的味道还不够浓厚,
没有凸显出大盘鸡的魅力(小分队已经和老板反馈了),土豆倒是又酥又香~
口味偏清淡,盘底铺满爽滑的宽面条,搭配着微辣的汤汁,两个人也可以吃的饱饱哒
常德米粉
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作为一个米粉控我一直苦苦寻找一碗好粉儿来嗦
这碗招牌常德米粉汤底由红烧牛腩熬煮数小时制成,香醇浓厚,辣油温润而不呛口
牛腩与卤肉大块软嫩,米粉圆润爽滑,一口汤一口粉一口肉
一碗吃下来 爽!翻!天!辣度可以调节,想多重口有多重口
毛血旺
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川菜经典毛血旺,做得很到位
红油浸着满满一碗午餐肉,肥肠,猪血,牛百叶配上素菜,分量十足
每一种食材都吸饱了汤汁,麻辣鲜香,汤汁红亮,很够味儿!
最喜欢里面的肥肠,肥而不腻,口感柔软有韧劲儿. 猪血嫩而不腥,牛百叶大片爽脆
其实这些都不重要,重点是终于不用像大海捞针一样找里面的肉了…给老板手动点赞好嘛!
麻婆豆腐
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麻婆豆腐是川味家常菜,但也最考验大厨水准
因为一不小心就会做的有(hen) 个(qi) 性(guai)
豆腐与肉要相互回应,麻、辣、色、香、烫、酥 才是这道菜灵魂所在~
湖南BAR做的整体来说很正宗,
豆腐型状完整软嫩适口,配上用郫县豆瓣煸炒的酥香肉末,
混着鲜亮麻辣的红油,两个字:正点。
不过如果更麻一点就好了~
因为饭店在UCDavis 学校隔壁,
考虑到许多学生中午赶时间又想吃点好,
特意推出超划算套餐,这款香辣牛腩盖饭只是其一
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端上来的时候我都惊呆了,
那一碗饭居然比我脸都大(朋友C:并没有-_-你不要低估自己)
热腾腾的白米饭上铺上红烧牛腩,
搭配现榨的花生米和冒着红油的咸鸭蛋已经够满足
老板还慷慨的送上一叠开胃小菜和暖胃豆腐蛋花汤!
一顿能吃到food coma,胃口小的分两顿吃也足够。
Ps:这些加起来还不到10刀 你敢信?
说到小菜,店里的凉菜BAR每天都有不同种类的爽口凉菜/卤味召唤着你。
例如泡椒风爪,香辣猪蹄,麻椒鸡丁,怪味花生, 红油笋丝和肚丝等等,
还有左下角限量秘制的湖南辣椒萝卜干,
只因为一位同学提起,老板就研发出来了!
自家腌制的萝卜干超开胃,满满的湖南风味~
除了以上菜品,本川菜迷妹还推荐湖南餐馆的
水煮牛肉,沸腾鱼片,夫妻肺片等经典菜,
做得相当地道并且肉很多,味很足。
【假装这里有图】
最后不得不提店里的拔丝地瓜/香蕉,
据说为了找到最合适的口感和味道,
追求完美的老板整整吃了三天拔丝XX试菜才找到最合适的口味…
这么拼才创造出的菜味道肯定也很棒棒吧
湖南bar的努力与用心也被媒体报道了
老板每天都为了如何让大家伙吃的高兴操碎了心。
只要能看到食客们开心的笑脸就很有成就感(●’◡’●)
老板待客人如好朋友、亲人般热情,
如果小伙伴们有什么想吃的告诉他, 没准隔天就在餐桌上看到了呢。
如果有机会来戴村转转,不妨来看看又有什么新菜品出现呢
看到上图的凉菜是不是很想次?
为了让你们吃好喝好,这里有一个只给小分队粉丝的福利,
老板说了满30刀即送一小盘每日新鲜制作的凉菜噢~
【Hunan Bar & Restaurant】
地址:207 D St. Davis, CA 95616
电话:(530) 753-5174
营业时间:周一至周四 11:00 am – 9:00 pm;周五周六 11:00 am – 10:00 pm;周日 12:00 pm – 9:00 pm
撰文 | 东北饭饼饼