说起旧金山的正经川菜,
脑海中浮现的总是那么几家名声大噪的馆子,一大桌子的团圆气息,往桌上一瞧,红彤彤的一盆接一盆,映着每个人脸上都变得喜庆。
可是……
有时候,下班、闲逛时一个人在路上走,
不小心看到坐在窗边的人和他们面前的热气腾腾的川菜,
“我能加入么”一个声音已经飘到了嘴边……
可是难道“一人食”,就只适合去吃拉面、炸鸡、沙拉之类的么?
错。想要色香味俱全的那份麻辣诱惑,
一个人,也可以大大方方下馆子。
因为现在城中,就可以吃到小份而精致、兼顾大份带来过瘾感觉的川菜啦~
LOLLIPOT · 棒棒锅
地址:890 Taraval St, San Francisco, CA 94116
电话:(415) 753-8788
营业时间:周日,周二至周四 11:30 am – 3:00 pm
5:00 pm – 11:00 pm
周五 11:30 am – 3:00 pm
5:00 pm – 12:00 am
周六 11:30 am – 12:00 am
周一休息
是的,小火锅店出了惊喜川菜~
椒麻鸡
端上来就让人食欲大开啦!鸡肉是检验标准的第一步:这一份里面的鸡肉,无一例外都非常鲜嫩。
其次,椒麻油味浸的十足,配上点点红绿椒(都可食用,不辣!)极适合下饭。
鲜椒鸡杂
比起下饭,更适合下酒的则是这道。
里面有鸡肫鸡心两种,都是大家爱吃的极具烟火气息的食材。
鸡胗切块略大,有些顽固的筋咬起来比较费劲。
不过提了建议之后,老板表示会继续改进~
再多嘴一句,这道菜的味道,让我想到很久前在巷子口买到的高质量香辣田螺。
有重重的新鲜辣椒之爽辣,又似有若无地存在一种鲜姜之味,加上食材本身独特的新鲜内脏之香,不知道大家Get不Get到:)
牛蛙/田鸡
牛蛙本身就是非常鲜美的食材,不用多说,只要原料选得好,菜就对了一大半。
倒是要重点表扬里面的土豆,真是锦上添花。
煮到略微开始绵软的口感,
此时再混合着白芝麻一起吃进去,咸鲜四溢,口齿留香。
猪手麻花
既有颜又有料!猪蹄先酥炸了一下,因火候拿捏得当,里面的脂肪仍然具有流动性。
还因为食材新鲜,肉紧致而不柴,不会有撒牙缝的尴尬。
比起猪手,麻花不辣,像是发挥了中和的作用。但仍属于咸香口,很脆,吃起来有点像在咬百奇~麻花是个惊喜,听老板说,本来是要随意撒上一圈无味妙脆角,但是麻花不仅更好看且包含寓意,有“中式视觉”,所以敲定了麻花(成本还要更高一些)。
这个细节,在小分队看来,也是好感倍增的。
冷锅鱼
这是一道大菜。一整只活鱼,装在木盆里,looks so good~
这道鱼是当晚最爱。
虽然是全鱼的样子,但其实很贴心地把鱼身部分做成了薄鱼片。真的是极薄,立刻可见大厨的功力。
活鱼嫩滑,入口只需舌头动动,吸一吸,都不用动牙和两边的咬合肌。
活鱼下面还有惊喜:豆腐。用了嫩豆腐,也是颤颤巍巍滑入口中,和鱼片相得益彰。
煸过的红椒香味,也意外和红油融入交织在每一片鱼肉身上,共同在口腔中唱起了“川菜万岁”的高歌。
小龙虾炖土豆
其实小龙虾上来的时候,我们都纷纷凑近、睁大眼:“小龙虾呢???”
“这不是虾米吗??”
嗯,这么看确实有点小,原因是小龙虾去了壳,且不是时令龙虾,但没办法嘛,听顾客常常讲想要吃烧小龙虾,但又嫌麻烦,于是推出了这样一种——极易上瘾的外卖圣品,去壳小龙虾。
也是提前心理预设过,味道和肉质都不会像时令季节的带壳小龙虾那么新鲜Q弹,
所以放低标准来看,这也是很适合外卖的一道菜,配上里面的烧土豆,也能吃个底朝天。
酸豆角肉末
现在都流行自己做酸豆角,这样才会对特别的味道记忆深刻。爽脆的豆角和松软的肉末搭配的刚刚好,这会不会成为大家钟爱螺蛳粉的一个原因呢。
四川腊肉饭
腊月就点份腊肉吧,和包心菜清炒过后简单的晚餐就很满足了。最惊喜的是卤蛋,一丝甜意,可能因为有卤味的调料,竟然吃出了武汉鸭脖的感觉。
如此以来,荤素搭配,有菜有饭,也是不错的选择吧。
Lollipot老板从台式小火锅做起,已经有了很多个年头。
期间,很多顾客想要点更辣、更过瘾的菜,老板都还觉得没有筹备好。
现在好吃又精致的川菜终于空降这家温暖的小火锅店了!任意一个菜一碗白米饭,
吃饱后,都会觉得自己行走在川渝的江湖里。
刚刚说的活鱼以及更多菜,也是多个好友聚会都是不二之选。
菜单已经新换了一批,想要试试三番城里最新的川菜,带着好奇的心情去一探究竟,也许它就是你下一个日常食堂。
文 | 半岛小蜜桃