物质是越来越丰富，于是“减负”成为了更为时尚的话题。素食减去了餐饮多余的油腻，带给我们清爽的感受，是当下极为流行的生活方式，而素食种类又出现了纯素食、生机素食等新概念。其实，不论是否坚持素食主义，多多食素总是有好处的，“无肉不欢”的小分队就来推荐几家好口碑的素食餐厅，既可以满足味蕾，又可以完成素食体验。
Cafe Flora
很老的素食餐厅，并且一直很受素食者推崇，他家的菜单总是充满了创意，颠覆你的想象。好比烤山药与南瓜籽、香菜、香葱一起，加上番茄酱和酸奶的混合。又或者洋蓟土豆泥，和柑橘奶油加醋汁，浇在扁豆汤上。随着季节的变化，菜单也不是一成不变的，适应大自然的节奏，厨师会用时令蔬菜研制料理，所以这里永远充满了惊喜。
图片来自seattleite.com
地址：2901 E Madison St Seattle, WA 98112
营业时间：
周一至周四 | 9:00 am – 9:00 pm
周五 | 9:00 am – 10:00 pm
周六 | 9:00 am – 2:00 pm；5:00 pm – 10:00 pm
周日 | 9:00 am – 2:00 pm；5:00 pm – 9:00 pm
Chaco Canyon
这家餐厅的特点是不仅是素食者，还是有机，并且是生食。这类素食有自己的名字——生机素食，是当下更为流行的一种生活方式，保留了食物自己的生命力，既最大限度地留存了食物的营养和天然口感。快去体验一下这种fashion的美食吧！
图片来自foodspoting.com
地址：4757 12th Ave NE，Seattle, WA 98105
营业时间：
周一至周五 | 7:00 am – 9:00 pm
周六 | 9:00 am – 9:00 pm
周日 | 9:00 am – 9:00 pm
Pizza Pi Vegan Pizzaria
素食主义者比萨，与蒜酱和具有鸡肉、香肠口感的素肉混合起来作为pizza饼的馅料，真的与众不同。哪怕食肉动物也可以觉得很好吃噢~
图片来自vegnews.com
地址：5500 University Way NE，Seattle, WA 98105
营业时间：
周二至周五 | 4:00 pm – 10:00 pm
周六 | 12:00 pm – 10:00 pm
周日 | 12:00 pm – 8:00 pm
Georgetown Liquor Company
可以说即使不是素食主义者，也会觉得很好吃的一家餐厅。饼干都是新鲜烤制的，蘑菇三明治、玉米粥开胃菜都很不错，推荐去吃早午餐。态度友好、餐食美味、氛围休闲轻松、价格公道，还有什么理由不爱呢。
图片来自quarrygirl.com
地址：5501 Airport Way S，Seattle, WA 98108
营业时间：
周一至周五 | 11:00 am – 2:00 am
周六 | 10:00 am – 2:00 am
周日 | 10:00 am – 2:00 am
Travelers Thali House
东南亚丰富的素食举世闻名，而来到西雅图，你可以去位于Beacon Hill的Traveler’s Thali House品尝到正宗的印度素食。芒果酸辣酱拌咖喱鹰嘴豆，或者点一份thali：番茄酸辣酱、泡菜、酸奶带来一份无比清凉的夏日餐食。有一点需要说明的就是，对于食肉动物来说，说起素食，总以为就是“吃一盆草”，这样的观念是时候改变啦！素食餐厅丰富而又有创意的组合总会带给我们全新的感受，美味又营养的素食多着呢。
图片来自Yelp
地址：2524 Beacon Ave S，Seattle, WA 98144
营业时间：
周三至周五 | 5:00 pm – 9:00 pm
周六 | 12:00 pm – 9:00 pm
周日 | 12:00 pm – 9:00 pm
Plum Vegan Bistro
素食Cafe一间，有“汉堡包”、羽衣甘蓝沙拉、比萨等，招牌菜是新鲜的百里香烤番茄野蘑菇。还有适合纯素食主义者的自制大豆冰激凌可以解馋。
图片来自Yelp
地址：1429 12th Ave E，Ste B，Seattle, WA 98122
营业时间：
周一至周五 | 11:00 am – 10:30 pm
周六 | 10:00 am – 10:30 pm
周日 | 10:00 am – 10:00 pm
Veggie Grill
素食烧烤位于downtown中心，地理位置也很便利。有趣的是，纯素餐厅，但菜单上每一道菜都看起来很像是为肉食动物准备的，诸如牛肉轰炸机、豆豉培根、烤鸡肉，素食主义者会怀疑自己进错了餐厅！并且颜值颇有“肉欲”，但吃起来会发现不过是伪装。如果你是食肉动物，不妨试试，既以为自己吃的是肉，但又对完成了一次纯素之旅，有时候，骗骗自己也挺好哒！
地址：1427 4th Ave，Seattle, WA 98101
营业时间：
周一至周六 | 11:00 am – 9:00 pm
周日 | 11:00 am – 7:00 pm
Evergreen Salad
这家沙拉店其实并不能算作素食餐厅，因为大部分沙拉其实都是素中带荤的。比如这款Dice-Dice Baby里面就有火鸡胸肉。Evergreen的每款沙拉都很新鲜，蔬菜和蛋白质搭配营养又抗饿，绝对是一个补充维生素的好机会。除了店家固定搭配的几款沙拉，食客们还可以自行搭配。
地址：1631 6th Ave, Seattle, WA 98101
营业时间:
周一至周五 | 10:30 am – 8:00 pm
周六 | 10:30 am – 7:00 pm
周日 | 10:30 am – 6:00 pm
地址：823 3rd Avenue, Suite 107, Seattle, WA 98104
营业时间：
周一至周五 | 10:30 am – 4:00 pm
周六周日不营业
地址：University Village | 4609 Village Terrace NE, Seattle, WA 98105
营业时间：周一至周日 | 10:00 am – 9:00 pm
撰文 | Agatha
编辑 | Jody
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