一开始老板娘听说我要进海参，她是拒绝的。
她（曾经）是海参重度恐惧症患者。
餐桌上看到这个都会脸红。
“这个东西我真的不知道该怎么办”
这个适合我都鄙视的看着她，
这种人间美味，你真的不懂。
最近的小卖部选品会上
我就私心的提议进海参
没想到过半通过了。
放眼望去，16姨，小月半，这种长得美的都是投票同意的
果然，懂的吃海参的人，都比较美。
但为了和我们老板娘一样患有海参恐惧症的广大群众。
老司机我决定带大家飙一飙车。
给你们科普一下，女人们最爱的棍状物之一——海参
其实海参对男人也很好，或者说——对所有人都好
男人女人，老人小孩，
因为营养真的是太丰富了
海参也因此是众多明星们必吃的东西
据说有女明星为了每天都能吃到海参，居然让经纪人要求在剧组放一台冰箱
有些剧组的拍摄地点条件很苛刻…根本放不了冰箱什么的…
之前姚晨生子，月子餐价格在每个月4万元左右
而食谱内每天必有的就是海参小米粥
因生子而被曝光月子餐的张柏芝，生完Quintus后，也是每天要吃海参。
因为海参能回复/增强体质，也能为婴儿的发育提供丰富的营养物质，所以是很适合年轻妈妈吃的食物
据说黄晓明经常陪妈妈逛海鲜市场买海参，还亲手为妈妈煮
图片来自腾讯娱乐
连贝克汉姆来中国都必吃一下海参料理，还要自拍一下发在脸书上哈哈哈
图片来自贝克汉姆脸书
要说吃海参，
海参小米粥、葱烧海参、海参木耳烧豆腐、红烧海参、海参汤、红枣海参炖鸡汤…
是我们从古流传至今的膳食，曾被誉为“海八珍”之一。
《明宫史。饮食好尚》中记述，传闻明朝时朱元璋就最喜欢用海参、鳆鱼和鲨鱼筋（鱼翅）
到了清朝，《清稗类钞．饮食类》中记述当时的酒楼就已经有葱烧海参了。
(我最喜欢吃葱烧海参啦~(≧▽≦)/~)
既然海参这么值得吃，那么料理起来到底难不难？
…
如果你觉得很复杂，那么你来对地方了…
今天我就从泡发到烹煮，
手把手教你如何完成一道海参料理。
（不过如果你实在手残星人，就还是交给妈妈做吧 =。=）
小卖部这次进的分别是：北极冰刺参、墨西哥双排刺参、加州八角参。
这些海参均为野生，我们特意选了小号
因为方便吃，价格又不贵，营养价值一样好。
很适合我们买来自己吃/送礼
北极冰刺参
产于北大西洋冰岛海域。
蛋白质含量在35%以上，海参粘多糖占18%，富含海参皂甙、维生素和微量元素，脂肪含量极低，不含胆固醇。
积累的免疫有效成分－海参皂甙含量非常高！所以北极参也被视为提高人体免疫力的优选参种。
墨西哥双排刺参
以墨西哥湾尤坎坦半岛出产最为丰富，主捕捞期为每年3-8月。
墨西哥双排刺参胶质极其丰富，蛋白质含高于50%，
富含胶质，口感Q爽，可是滋阴养颜的极佳补品喔！
加州八角参
八角参因体表有8只棘角而得名。
出产水域为加州湾区。高蛋白低胆固醇，且拥有异常丰富的精氨酸
对美容护肤，愈合伤口，修复肌体有特别功效
非常适合女性，术后病人和产孕妇食用。
小卖部这次会有四种礼盒供大家挑选，具体介绍在后面。
货源选择了我妈妈上次来美国网购的旭龙行作为这次的合作伙伴。
| 泡发 |
很多人不吃海参是，因为觉得只做起来很复杂，或者不知道怎么去泡发。
其实泡发海参的方法有很多种，但是步骤都不难。
如果不会的话，跟着礼盒里面的提示泡发就好啦！
我这次拿了这三款海参的迷你版，给大家演示一下如何泡发。
北极冰刺参 | 墨西哥双排刺参 | 加州八角参
拿出来看一下…
北极冰刺参 | 墨西哥双排刺参 | 加州八角参
迷你海参的长度基本在4~5cm左右，所以我的泡发目标在8~10cm左右。
Step ① 凉水泡
48小时、每24小时换一次水。
用冷水将海参泡起来。
这里指的注意的是：器皿一定要干净、无油
(如果有油的话，海参碰到就会油化溶解，
然后就消失了..对…消失了…=。= )
所以后面将用到的，所有能接触到海参的东西
（碗、锅、剪刀、你的手）都一定要保证干净、无油。
墨西哥双排刺参泡发过程
北极冰刺参泡发过程
加州八角参泡发过程
Step ② 小火煮
将冷水泡好的海参，放在煮开的锅里(注意要无油)。
小火慢煮(具体煮多久可以看附赠的说明)，然后盖上盖子让它在锅中自然冷却。
我按照说明：
北极冰刺参/ 小火30分钟、
墨西哥双排刺参/小火5分钟、
加州八角参/小火5分钟。
Step ③ 清洁海参
这次进的野生海参，平时吃海底的沙子泥土和珊瑚，外皮会有一层很薄的珊瑚层。
可以买个钢丝球擦表皮，会刮下来很多灰黑色的沫沫，
刮完后海参就会白白净净，好的海参胶质韧性很强，不用担心钢丝球会刮烂海参
可以用剪刀✂️，沿海参腹部切口顺头至尾剪开，把它肚子里面的沙子也清理一下。
为了让你萌更清楚海参的腹部切口在哪里… 我用筷子演示了一下 ⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄
(不污)
找到后就可以用剪刀✂️剪开了…
然后把里面好好清理一下，把它“吃”进去的土&沙子什么的，
都洗掉，不然吃到沙子的就是自己了 =。=
个人感觉墨西哥双排刺参最好在泡之前先清理一下外皮，
因为泡发后会海参身体涨起来，这种参纹路又深，
泡大后再清理就不是很好弄，需要更仔细。
对了，记得把海参的牙齿拔掉…
下面那坨白色的就是拔下来的小牙齿 ↑
另外，海参体内有白筋，这些其实可以保留住。
因为营养价值还是有的，只需要稍微剪一下，
成一段一段的就好 (以便让海参继续泡发)。
这些一条条白色的就是白筋啦 ↑
不是很好清理，容易留沙子，在饭店里做的一般都会去除掉这部分 =。=
不过我们自己做的话，还是可以保留一下哒
Step ④ 冷泡 72小时 ， 24小时换一次水
接着就是最后一步啦！
把处理好的参重新放入干净的器皿，然后用冷水( 我是放冰箱的冷藏室，有些人是用冰块)。
每天换一次水，大概3天后海参就泡好啦！
饱满Q弹，肉质软嫩！
嗷嚯嚯嚯嚯嚯~ 满足。
个人小贴士：加州八角参我冰水泡了一天半就已经发好了，
墨西哥双排刺参 & 北极冰刺参 需要更久一点，
3天左右就差不多了(图上是都泡了一天半的，后来我又泡了两天左右的墨西哥双排刺参 & 北极冰刺参)。
检查有没有泡发好的话，可以用手去捏一捏，没有硬块就好。
也可以用手去弯曲海参，应该是轻易就能弯成U形哒~
最好的口感应该是泡到两倍左右大小。
泡发海参小总结：
① 跟着说明书泡就好
② 无油！无油！无油！
③ 耐心
| 烹饪/做海参 |
泡了快一个星期的海参，不就是为了这一刻吗！！！！
嗷嗷嗷嗷哦！！！
好，冷静一下，拿出大厨的状态来。
其实做海参不难，而且做法很多…
我托16姨找了一家牛逼的餐厅，借我们用了一下大厨房。
我们把泡好的这三种海参，做了三种不同的料理。
海参本身是没有味道的，所以料理起来一般会选择重口一点的方法，
比如爆炒、红烧、汤炖。
大家看看喜欢啥可以参考之~~~
~(≧▽≦)/~啦啦啦
加州八角参 の 鲜芦笋红椒爆炒海参
开始炒啦： 先把芦笋红椒 & 海参，分别用水焯一下，以确保食材都熟了。
一起爆炒 (大锅大火就是香啊..！( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )
起锅时放盐调味~ 鲜芦笋红椒爆炒海参就出锅啦！
清淡爽口！
墨西哥双排刺参 の 葱烧海参
准备：将西蓝花、胡萝卜切小块。大葱切段。
先将胡萝卜&西蓝花&海参用水焯一下….
将葱拿出，加秘制酱料烧海参…
这个酱是餐厅厨房里自己熬制的我就拿来用了一下哈哈哈哈 (谢谢16姨的餐厅推荐)
然后把葱加进来一起烧…
最后将海参和葱盛出…装逼的摆个盘…
再把剩下的酱料再炒几下收一收汁….
用小勺稳稳的浇在海参身上…
完成！~(≧▽≦)/~啦啦啦
北极冰刺参 の 金汤海参
提前准备：自己煮（买）鸡汤 & 野米、谷米、或者巴西印度米都可以，配合其他食材。
然后将海参默默的放在里面…就好了 =。=
海参用来煮汤和小米粥都非常棒，小米粥的话将海参切段煮就好了，营养又健康。
看了这么多，
是不是觉得做一道海参料理并不难。
泡发的过程也不复杂，
而且海参无论是口感还是营养价值都非常高。
尽管我自己爱吃海参爱吃的要命。
但这次是为了我妈才想说要进这个海参
妈妈要来看我的毕业典礼了，恩和爸爸一起
之前妈妈来美国旅游，第一件事就问我，哪里买海参？
买来了以后每天吃，真的每天吃。
说起来我妈妈真的是很美的。
14号就是母亲节。
一起给妈妈准备一个完美的母亲节礼物吧
下面就来说一下小卖部这次准备的心意礼盒
礼盒一：加州八角参+花旗参组合
包括
半磅八角参
半磅威斯康辛花旗参
小米+枸杞养生食材包
礼盒二：冰刺参+花旗参组合
包括
半磅北极冰刺参
半磅威斯康辛花旗参
小米+枸杞养生食材包
礼盒三：双排刺参+花旗参组合
包括
半磅墨西哥双排刺参
半磅威斯康辛花旗参
小米+枸杞养生食材包
礼盒四：双排刺参+冰刺参组合
包括
半磅北极冰刺参
半磅墨西哥双排刺参
小米+枸杞养生食材包
要说花旗参也是很好很好，老少皆宜的东西
加班加点、准备考试什么的 红牛Energy Drink都是邪门功夫呀
泡一杯花旗参，保证你精神满满
懂得养生的妹子，都知道在办公室泡一壶参茶
炖个参鸡汤也不错
图片来自网络
所有的礼盒我们都配上了有机枸杞和小米的养生食材包
海参小米粥，花旗参茶，帮你省心又省力~
快戳戳戳戳戳戳小卖部把海参带回家
~(≧▽≦)/~
撰文 | 叶纸
编辑 | 编辑部
