9种有机牛奶科普,找到什么才是最适合你的

可能有很多同学能体会那种,在琳瑯满目的货架前挑选适合自己牛奶时的踌蹰。在推崇健康绿色的这个时代,用脑过度的我们要时刻注意对牛奶的摄入,来保证仙气。

美国的各大超市里有五花八门的牛奶选择,反正我挑选牛奶的标准就是,谁长得好看我就买谁,也不知道到底哪种是真的好!幸好今天有Miki同学带着我去超市,帮我排忧解难!

牛奶的几个主要的的概念:

Whole milk 全脂牛奶  含脂量约3.5%

这并不是全都是脂肪的意思,而是全脂牛奶较为完整的保留了牛奶的天然性,其实脂肪含量更为接近天然牛奶。相比其他类别,它更有牛奶的浓郁香气。其自身富含了多种维生素的成分。

Reduced fat milk 和 Low fat milk  含脂量 2%和1%

减脂牛奶只有正常牛奶脂肪含量的2/3,低脂牛奶只有1/3。虽然脂肪含量减少,相对的,口味较为寡淡,所含维生素减少。

Fat free milk 含脂量 不超过0.2%

奶味被大大的减少,但脂肪含量最低。

另外再介绍几个,小仙女们选奶时需要注意的“标记”

Half and half

由牛奶与淡奶油混合而成的奶制品,含质量高于whole milk,达到10%-20%,但有远低于奶油。现在凡界市面上也出现了一种,nonfat 的 half and half,里面完全没有奶油,用于咖啡,鸡尾酒,或者甜品制作。

Lactose-free milk

适用于乳糖不耐受。所谓的乳糖不耐受就是喝了牛奶后容易上吐下泻,接受不了牛奶里的乳糖。lactose-free milk在牛奶加工过程中就将乳糖分解了,因此有乳糖不耐受的小仙女们喝起来也能美美的。

Homogenized milk

这个名叫 均质牛奶的奶制品,牛奶经过了特被处理。平常的牛奶的脂肪分子过大,放置一段时间容易发生脂肪分子漂浮到牛奶上层的现象。均质牛奶将脂肪分子打破成小颗粒,使得牛奶保持均匀的状态,所以口感更加顺滑,保存时间也长。

rBST-free milk

指是一种人工合成的牛生长激素。有些农村为了提供产量会给奶牛们使用rBST,由于农场和产品的状况是已经经过认可的,所以政府部门并没强制要求在标签上注明是否使用了生长素。所以,一些没有使用的农场就会将这个作为卖点,标注在盒子上。

让我们再来看看有机奶有什么不一样

有机奶强调的是全天然无污染的,经过第三方严格认证的最健康,最天然的奶制品。

奶源地:坚决不使用任何化肥农药和转基因的种源。

奶牛饲养:使用有机牧草,无任何添加激素和生长激素。

产奶的控制:生长过程符合了自然生物的法则,只在哺乳期产奶。

生产过程整个生产链有严格的要求,杜绝任何化学合成物添加以及环境的污染,并有完整严格的乳制品质量安全控制体系。


今天主要看一下美国超市里面可以买到的九种牌子有机牛奶:Organic Valley, Wholefoods-365 Everyday Value, Stonyfield Farm, Trader Joe’s, Clover, Straus, Safeway-O organics, Costco-Kirkland, Horizon。(从左至右)

  • Organic Valley – 值得信赖的品牌

在美国说到有机奶,最著名的就是这家与美国有机谷家庭农场合作有限公司旗下的Organic Valley。这家旗下主营的有机产品,比美国有机食品的认证、核准以及控制标准更加的严格。该品牌更是涉猎多种产品,牛奶,奶油,黄油,奶酪,酸奶,鸡蛋,肉类,果汁,豆奶等。

  • Whole foods-365 Everyday Value – 猴父子必败美食

Whole foods 算是美利坚有机食品界的大佬了,该品牌提倡的是高质量的生活、绿色健康的食品和环境保护,被誉为有机界的google。旗下自主品牌 365 by whole foods 更是 organic food中的佼佼者。最推荐买的Organic Whole Milk,又浓又香。

  • Stonyfield Farm – 奶味十足,一般超市能买到的都是他家的酸奶,牛奶比较难买到

这是一家以有机酸奶起家的有机食品公司,曾经在20世纪初期的New Hampshire州的一个名叫wilton小town里作为一个 Organic farming school起家。他们致力于打造全美最优秀的yogurt。在之后的漫长发展中,逐渐扩大成一个举足轻重的有机食品制造商。

  • Trader Joe’s – 因为口味像水饱受争议

缺德舅,这个开创了40十多年的连锁超市,是耳熟能详的一家有(zhuang)机(bi)超(li)市(qi),在大美利坚收到众多明星和社会名流的吹捧。不打折,没广告,没有会员制,跟别的妖艳贱货不一样的销售模式,使它销售量依然远高于其它超市。他们坚持以Organic 为诉求,价格却又比 Whole foods 更加亲民。

  • Clover – 最走心的牛奶广告

Clover S. 公司最初建立是在加州的Sonoma county由Stornetta’s Dariry 和Petaluma Coopertavtive 两家公司组建而成,与当地奶牛农场有紧密的合作关系。 它被人称为美国有机牛奶之父,专注于生产发展有,无抗生素的优质牛奶。在2000年时还被评为美国第一家人性化奶制品公司。(厉害了我的哥!)

  • Straus – 口味香浓粘稠度第一名

隶属于Straus family creamery 公司,是一个拥有高颜值的有机奶。相比于其他有机食品公司,straus 是个年轻的家族型企业,在1994年才成立于Marin county的Marshall. 由于都是采用当地农场新鲜有机奶,所以玻璃瓶装更是有一份怀旧的味道,但也相对的保质期只有两到三天的时间。玻璃瓶的包装一下高大上了起来,有一层厚厚的奶皮,特别香,记得瓶子还可以回收退钱。

  • Safeway-O organics

Safeway算是北美最大的食品和药品零售商之一了。对环境保护有着非同一般的责任感,从20世纪60年代开始,就倡导回收纸板再利用。旗下O 牌有机食品品牌,有超过150种有机食品,大多都是organic的食品和食品制品。价格也算是有机超市中的良心。

  • Costco-Kirkland – 价格最好【便宜大桶】

Costco自家品牌。该公司囊括了所有牛奶制品从牛奶,冰淇淋,到黄油,奶酪。同时也经营其它食品与食品加工。一大桶牛奶的价格应该算是市面上最便宜的了。

  • Horizon – 无数质疑但就是每年销量巨无霸

获得USDA有机认证的小红牛,比较受欢迎的产品是添加了DHA Omega-3的牛奶。20年前的奶源供应还只是从一些家庭有机农场那里获得,现在已经发展成全美最大的传统&有机营销商了。拥有4000多只奶牛~  但是Horizon一直传出“假“有机奶的丑闻,之前小分队的美帝先疯队也介绍过。戳:也许这么多年,你喝的都是假有机奶。


如何挑选牛奶?

有奶的口味重要的一方面来自蛋白质含量和脂肪含量。一般来说蛋白质含量高的牛奶营养价值高,脂肪含量高的口感较好~ 巴氏杀菌主要是用来杀死牛奶中中的微生物病菌啊啥的,既可以杀死对我们健康有害的病原菌,又可以使乳质尽量少的发生变化,保证营养成分的不流失!

  • 这里对比的都是Half Gallon whole milk这类
品牌 年份 奶源 价格(不是固定的哟!) 巴氏杀菌 营养价值 购买超市 相关新闻
Organic Valley 1988 加州佩塔卢马 9.36¢ /oz. YES

25%VD

8g蛋白质

8g脂肪

Target

Sprouts

WholeFoods

口碑一直很好,是中国的消费者最喜欢的美国有机牛奶,没有爆出重大新闻

Whole foods-365 Everyday Value 1997 有机农民合作社 6.23¢ /oz. YES

25%VD

15%VA

2%VC

8g蛋白质

8g脂肪

WholeFoods

有机牛奶届的大哥大,没有爆出任何负面新闻

Stroneyfield farm 1983 新罕布什尔州的伦敦德里 9.3¢ /oz. YES 25%VD

4%VA

8g蛋白质

8g脂肪

WholeFoods

部分Target

没有啥新闻,倒是伊利有意以8.5亿美元收购

Trader Joe’s 1960 5.9¢ /oz. YES 25%VD

6%VA

2%VC

8g蛋白质

8g脂肪

Trader Joe’s

口感上一直饱受争议,但是牛奶原材料,营养价值等都没有任何问题

Clover 1916 加州 7.2¢ /oz. YES 15%VD3

10%VA

8g蛋白质

9g脂肪

Safeway

Wholefoods

Sprouts

Lucky

15年的时候牛奶中发现塑料召回一批

Straus 1994 加州 7.8¢ /oz. YES 6%VA

4%VC

8g蛋白质

8g脂肪

WholeFoods Sprouts Safeway

大部分评价都超好的, 目前没有任何丑闻

Safeway-O organics 2005 6.4¢ /oz. YES 25%VD

6%VA

2%VC

8g蛋白质

8g脂肪

Safeway

有保质期前坏的情况

Costco-Kirkland

近20年才上市 1.7¢ /oz. YES 6%VA

3%VC

8g蛋白质

8g脂肪

Costco

16年的时候Costco曾召回一批未达标准的牛奶

Horizon 近20年才上市 科罗拉多州 9.6¢ /oz. YES 25%VD

6%VA

20%VB12

8g蛋白质

8g脂肪

Safewa

Walmart

Target

Walgreens

传出假有机奶等新闻,有些消费者食用之后过敏

2017年美国Cornucopia Institute (非营利性农产品监管组织)对以上9种有机牛奶的排名:

四颗星:Organic Valley, 365 Everyday Value, Stonyfield, Clover, Straus

一颗星:O Organics, Kirkland, trader joe’s

可怜的没星:Horizon (震惊中)

其实挑选牛奶是一个说难又不难的事情,每个人都有一个判断标准,以上也只是一些参考,只要我们能找到自己最喜欢喝的,喝的最舒服的牛奶就成啦!好啦就酱!

撰文 | 薛爷,Miki


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