很多人都觉得印度菜就是一个难登大雅之堂的菜系，在世界美食之林中至少也要排在几十名之外。而印度菜最明显的问题

是卖相有些差，不管什么东西都加上黄褐色的调味料，煮得烂烂的，看一眼就没了胃口。

但是我们在纽约，替大家发现了一家不仅好吃能管饱，菜品还好看能上相的优质印度餐厅——Rahi。

（甚至还有85折优惠！心急的小伙伴我们文末见）

听说这家店有很划算的套餐可点，每天都提供$24两道菜，$29三道的Lunch Pre-fix，

所以我们就特意选择了午餐时段来探店。（小队长：觉得欣慰）

如果你对印度菜还停留在只有咖喱的印象，那赶紧来跟我们一块儿看看正宗的印度餐都有哪些好吃的。

Agnes反正是自从吃了这家，才意识到自己对印度菜的认知有多么匮乏。

 前菜 

$14

Milk bread, Amul cheese, Red onion, Shishito Peppers

Amul Cheese属于咸味乳酪的一种，尝起来湿软同时又富有弹性，如同豆腐一样的质地，透着淡淡的奶香。

搭配印度特殊泥炉烘制的胡椒混合酱料，让奶酪瓷实的口感越嚼越香，非常好吃。

$14

Spinach chips, Tamarind, Pomegranate

作为传统的印度食物之一，Chatt其实是个广义的概念，它指的是在印度街头食品摊点提供的美味小吃。

最原始的配方就是加辣椒，酸奶，鹰嘴豆，配上炸面包或者炸土豆。

这道Chaat用的则是炸菠菜片，配上了新鲜的甜石榴粒。看起来样子倒是很新颖，但品尝过以后发现，

味道其实非常一般。而且说句实在话，虽然这道是道完全的素食，但是，真的非！常！油！。

这道对我们来说是个雷，除非你是油炸菠菜片的疯狂爱好者，来Rahi吃饭可以避免点这道前菜啦。

 主菜 

$28

Bohri lamb curry, Ginger, cumin, Clove smoke

说起印度菜﹐大部份人会立即联想到咖喱，所以我们第一道主菜尝的就是碳熏羊肉咖喱。

这道装在透明罐子里的咖喱中间， 放上了一小块冒着烟气的碳，淡淡的木烟味其实把咖喱的香气衬托得更加突出。

咖喱中的羊肉炖至软烂出汁，舀上一大勺，配上烤馕吃一大口，很有身处印度的感觉。

$26

Paneer, Patty pan squash, Butternut squash korma

这是一道有着浓浓瓜味的肉丸子。肉丸子用的是意大利面瓜（Spaghetti Squash），

搭配有着豆腐口感的新鲜奶酪Paneer。

因为Paneer在熟成过程中不添加动物性凝乳素，所以很受素食者欢迎。

肉丸中因为添加了面瓜，咬起来的口感也很特别，软糯中带了一点点的瓜脆，浸没在用冬南瓜和酸奶油熬制出来的浓酱当中，

吃起来有肉香但是同时不腻口。

$25

Bone-in chicken leg, Basmati rice, Kerala coconut curry

带骨的整只鸡腿，配上椰子咖喱酱和印度香米，裹在蕉叶中蒸得热气腾腾。

椰香肉香咖喱香融合在一起，鸡肉表皮清香入味，肉质细嫩合适，多汁的鸡肉，配上喷香松散的米饭，

很能增加幸福感的一道主食。

米饭是比较特别的一种印度香米，是种独特的籼稻（Long grain rice）品种，叫做Basmati。 这种米煮熟后会变得非常长，

一开始看起来有点恐怖（因为有点像小虫子），口感属于米类中干爽的类型，就算泡在配菜的酱汁里很久也不会变粘变烂。

它的香味也很独特，带一种淡淡的坚果香。（也有人说是花香）

蒸过的香米样子颗颗饱满，带着点自然的甜香，吃上一口鸡肉配浓稠的咖喱，咖喱中的淡香椰奶味只让你觉得

不行我还要再吃多几口。

$21

Cloves, Coriander, Squid ink upma, Calamansi aioli

首先这道菜在摆盘的颜值上就已经赢得了Agnes的心。慢煮入味过的八爪鱼腿，口感被烹饪得刚刚好，肉质酥软同时又带着

蛋白质特有的弹口，不过可能由于腌制下盐有些过重，导致单吃八爪鱼的话会觉得肉本身有些咸，

八爪鱼底下的则是墨鱼汁Upma。Upma其实是印度南方人日常早餐之一，一般用粗米粒和硬粒小麦磨成粉，

然后用大量的酥油蒸熟。

这里的墨鱼汁Upma颜色是完全的焦黑，尝起来出乎意料的好吃。蒸煮过的细米粒不仅口感绵柔多汁，

细腻中又带着米麦油香，感觉有点儿意思，值得一试。

黑色Upma上面点缀调味的白色酱则是金桔Aioli。Aioli（Aïoli） 是一种由蒜泥和橄榄油制成的地中海酱，

这个金桔味道的Aioli油酱，带着些许清新口感，搭配着底下的黑色Upma，很能提味。

$27

Dum cooked malvani curry, Lemongrass, Uni butter

这是看上去颜色很红而且很油的一道菜，是不是隔着屏幕已经觉得这道菜的味道一定很强烈？

其实这道慢炖式咖喱实际上是椰汁和香茅打底，所以尝起来其实是浓郁温和的一道菜，味道不辣反而微甜，

汤底有着很醇厚的椰子奶味儿，也是我最喜欢的一道咖喱组合。

包裹在红色浓汤汁中的大虾肉质香甜，非常入味。熬制的汤中特别加入了海胆油，因此尝起来也格外的鲜甜。

 主食 

Bamboo Rice / Basmati Rice / Raita

吃印度菜当然少不了馕。馕也就是发酵过的白面粉团做成的印度饼，通常是面团抛转，然后放入圆形的粘土窑壁上烤熟，

所以Nann表面常会有点焦焦的炭灰，因为发酵过所以吃起来口感比较Q弹。

特别推荐：Lavender Naan

薰衣草馕上撒了干薰衣草花粒，吃一口，面香裹着薰衣草特有的草药香，味道很特别。

午餐时分点主食都可选米饭或者馕，主食和前菜本身就已经足量，以至于后来的馕和米饭Agnes吃了三分之一就喊停了。

 甜品 

吃完了醇厚的印度菜，清爽的甜品是必不可少的了。是不是比较难想象印度菜里会出现什么样的甜品？

不要小看印度菜在甜食上的创造力，不同的香料和元素能给不同材质的甜品带来焕发的生机。

Cheese Cake

这道甜点长相就很美妙，配上新鲜覆盆子，新鲜花瓣还有芝士碎粉。

切成三小块的芝士蛋糕，尝起来口感软绵，味道也不会过于甜腻。

Beet Dessert

这是一道非常有设计感的甜点，巧克力做成了盆栽的模样，旁边是栩栩如生的一株甜菜根。

盘上撒了巧克力粉末模拟土壤简直满分，简直就像是地里刚刚挖出来的一株新鲜甜菜。

上来的时候还会要把盆栽敲碎，可以看到当中的紫红色甜菜味道的奶油馅。

仙气叶子巧克力

这一道硬是让甜点吃出了檀木香气，叶子形状的巧克力蛋糕，铺在了一整片槟榔叶子上。

这种槟榔叶子是印度人吃完饭后用来清新口气的食物。叶子本身尝起来有点像是薄荷的味道，

配合上甜中还带点微苦的巧克力，味道非常新奇。

这道甜点上桌的时候，店里还特意嘱咐我们要一整口咬下不能分开吃。

一整口刚入嘴，清新的植物味道立马冲淡口里巧克力的厚重感，有雨后的清爽感，可见搭配之巧妙。

不过我们这次吃的三道甜点，菜单上还不一定能找着，店里的甜点menu还处于coming soon的状态，

到店吃饭的话可以碰碰运气，看看店里有没有提供什么新的有趣甜品～

餐厅的主理人说，希望能把真正的印度食物以大家喜爱的方式介绍给纽约，介绍给大家。就像餐厅自己说的，

Rahi is a journey across India。将传统印度美食带进纽约文化，精细了工艺，

好像一口，就能将你带入熙熙攘攘的印度当地街头。

 调酒 

这家印度菜，同时还有一家可以喝到特别调酒的Bar，喜欢餐前/餐中/或者餐后小酌的不要错过了。我们这次尝的两杯：

Tulsi Ji

Vodka, Shiso grass, Basil salt, Agave, Rhubarb bitters

这也是一杯比较特别的酒了，伏特加配上紫苏叶，还有杯子边上沾着的一圈厚盐粒。

Gaal Gulabi

Cardamom infused tequila, Agave honey, Lemon

这一杯尝起来跟看起来一样，非常小清新，蜂蜜和柠檬的甜味配上了小豆蔻，都说印度是香料大国，连酒也不放过～

本来都不是印度菜爱好者的Agnes，吃过Rahi之后也被俘虏了，因为这家的出品的传统，创新，专业三个维度上都

让人很满意，提供了层次丰富的味觉体验组合，别致漂亮的盘子加上配色的点缀，和别的菜系比一点不逊色。

印度去一次不容易，但是在纽约，你可以跟我一样，通过Rahi，一起吃辣喝香，来一次专业的印度美食之旅。

按照惯例，小分队帮吃货宝宝们要来了独家85折福利！