生活如此乏味,必须来点重口味 |洛杉矶新湘菜馆“有菜”试吃报告

最近位于宇宙中心的Alhambra新开了一家湘菜馆,取名“有菜”。新店开张,老板邀请小分队在这个周三组织了一场“试吃大会”。

作为一家初生的湘菜馆,在藏龙卧虎的山鸡村,“有菜”还是一个略显青涩的小青年。但也因着初生牛犊不怕虎的气势,“有菜”愿意听取食客的真实感受,再在其建议的基础上做改进。

于是我们在微博@洛杉矶吃货小分队 上发出了英雄帖,最后抽取了6位幸运小伙伴同去,他们分别来自上海、深圳,当然还有湖南。

试吃的结果到底如何,这家新馆子值不值得大家去尝尝鲜呢?

回顾一下“有菜”试菜大会~

当天老板一共拿出了七道主打菜,试吃之后,我们请小伙伴们投出了他们最喜欢的三道菜

给前三名颁奖啦~                

擂辣椒茄子

柔软的茄子条,炒得皮皱肉软的青椒与蒜粒等配料一起被乘在大土豌里,最后用粗壮的木棍使劲碾压剁碎,让青椒的清爽辣味与配料的香味糅合到茄泥之中。颇有“置之死地而后生”的感觉。

让我们来看看小伙伴们是怎么说的~ 美腻的妹纸@Miya一不小心暴露了吃货萌萌哒属性,说“擂辣椒茄子 棒棒哒,被我们一次消灭掉两份哈哈哈”。专业的理智吃货@王颢分析说“茄子好吃不过主要是因为油放的多,而不是辣椒和蒜的味道”

剁椒豆腐

嫩豆腐被片得薄厚适宜,泡在调制的汤汁中入味,再浇上剁椒酱,红辣椒段和葱花。

这道惊艳の菜,我们专业的理智吃货@王颢点评到“豆腐不错,辣椒的口感味道和豆腐配合的天衣无缝,不过这主要是把豆腐切的比较小,如果换成大一点的冻豆腐块我觉得会更刺激”。福南的美妹纸@格格格感叹到“剁椒豆腐和擂辣椒茄子实在太好吃了 很入味”(本地人的威严呢喂!)。

剁椒活鱼

鲡鱼被腌制入味后再在剁椒辣油之中浸泡烹煮,最后撒上香菜提香。

对这道菜@Miya点评十分细腻,说“剁椒活鱼吃完之后舌尖还有甜甜嫩嫩的回味呐”。而我们的@格格格则沉稳地说“剁椒鱼头无功无过好在新鲜”。

看完票决出的最出彩三道菜之后,我们再来回顾一下另外的几道湖南特色菜~

腊鱼&粉蒸肉

粉蒸肉由带皮五花肉加上米粉和其他调料蒸煮而成,口感独特。腊鱼是将鱼洗干净腌制晒干,口味偏咸。

福南的@格格格表示小激动,“居然还有腊干鱼 不吃腊味的人表示里面的香肠好吃 总体不辣”。专业理智户@王颢评价说,“蒸菜为主,作为湖南菜还是蛮新颖的,不过在蒸的同时很多辣椒泡椒剁椒等味道会稍有流失。。。粉蒸肉感觉有些干”(不要太专业好吗!抢饭碗啦!)

蛙蟹一锅

牛蛙与海蟹被多种配料烹炒,红黄绿辣椒一齐上阵~ 最后铺上一小层香菜。 不过也有小伙伴@王颢一如既往地严谨,说“螃蟹辣椒牛蛙感觉螃蟹不如牛蛙入味”。

农家黄焖土鸡

难得的不以辣味为主调的一道菜,土鸡肉码腌入味之后加上木耳一同煸炒焖煮,最后撒上青葱段和香菜。

来自深圳的妹纸@yanyan表示说,“泡椒鸡确实不够辣,鸡块太碎小了(主要肉太少)都是鸡皮和骨头,无功无过吧”(哈哈哈,小括号真是不要太可爱!但是这真不是泡椒鸡哦~老板表示宝宝心里苦)@王颢也说,“泡椒鸡还好吧,就是没有体会到湖南辣椒那种约辣约想吃的感觉”。

开胃外婆菜

这道菜就真如其名,是道湘西地区的家常菜。肉末,黄瓜干,豆皮,嫩青椒等被切成碎和着辣椒一同翻炒。

这道菜作为最后上的一道菜,到底“下不下饭”还小有争议。@Miya说“最后再来一盘开胃下饭的萝卜干腌菜炒肉末,里面加了脆脆的黄瓜干,绝对十足的湖南风格~” 然而@yanyan沉吟到,“豆皮炒肉末。。。真的不太下饭,最后了如果味道刺激点,算或者辣点还能带动个小高潮”(这文采,小分队等着你啊~)

再次感谢小伙伴们的精彩点评

一顿饭吃下来也算是宾主尽欢,老板对于小伙伴们的评价很是感谢和上心,表示会再做精进~

关于小伙伴们说这个福南菜还不够辣呀~ 老板表示是由于考虑到六个小伙伴中只有两位来自湖南,担心其他地区的小伙伴们不能吃那么辣才适当调节了一下辣度。然鹅老板显然多虑了,敢来报名的,哪个不是无辣不欢的宝宝~

反正这家湘菜馆已经列入了我的“会再去吃”清单。那么,青涩的“有菜”童鞋究竟能不能立足于这个腥风血雨的山鸡村江湖呢~ 只等着各位食客去一试高下了~

有菜 Hunan Fire’n Spice

地址:640 W Valley Blvd, Alhambra, CA 91803 | 626-281-8688

营业时间:周一至周日11:00am-11:00 pm

撰文 | Shell

编辑 | 爱食李

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