离家万里,也不要亏待了你的中国胃

试吃圆 Published 5 weeks ago
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最近看了一部细腻至极的治愈故事《南极料理人》

这里没有企鹅、海豹,甚至细菌都无法生存。为期一年的考察生活冗长且无趣,八位观测员每天最大的期待也就是围坐在餐桌边享受一顿暖暖的饭食

雅人叔扮演的厨师却也不负众望,每天用着不尽丰富的食材,小心迎合着大家的胃口

 

图片来自网络

 

从传统和食风味的叉烧拉面鲑鱼饭团和味增泡饭,再到奢华餐厅的牛排龙虾和帝王蟹。雅人叔无一例外地小心盛放,精致摆盘,用满满地仪式感经营着生活,用这些小确幸填充着队员们内心的孤独。 

图片来自网络

 

但内心深处对家乡和亲人的思念,却是有增无减的,也终于在把材料库存放的拉面全部吃完的那一天全数爆发。

是啊,山珍野味玉盘珍馐也远不及家乡那一碗小小的面来的温暖。

当雅人叔终于端出了那一碗热腾腾的拉面,大家哪怕是错过极光也要先享用完这一餐。

有人说是戏谑,是为了艺术表现力刻意而为之的夸张。

但在我眼中,或许只是思乡心切,感念至深

 

图片来自网络

 

初来天使城的尔湾上学,欧巴也是秉着猎奇的心,上顿菲力和凯撒,下顿Taco和Salad,企图用新鲜感冲淡新生活的孤独,也好像就此证明了自己过的还不赖。

在尔湾已经呆了许久的学姐每逢看见我都会微笑,她告诉曾经她也是这样子的,以后我就明白了。

后来的自己,终于发现,每逢失意落寞,没有什么比一顿热气腾腾的中餐来得更温柔。一切一切都是陌生,只有料理是家乡。

 

要说中餐,“清鲜醇浓,麻辣香甜”的川菜理应是这落寞日子里最好的调剂了。

常驻oc的欧巴和身边的同学最喜欢去小食代吃川菜。这次贼帅的老板叫小分队去试新菜,欧巴也是凭着地理位置的优势臭biao脸地争取到了这个名额,替各位宝宝一探究竟。

 

小食代做为欧巴的保留餐馆儿,经常是想了一圈儿不知道吃什么就直接开过去的终极据点。

店面不大,更有种家里吃饭的温馨舒适。听说这次有新菜试,欧巴有点小激动~

 

[芋儿鸡]

 

这菜是欧巴没到就端上桌的,刚一落座就被浓郁的酱香吸引。虽有辣气,但也不至于呛鼻。但毕竟还不知道此菜为何物,只等老板介绍一番才好下筷。

老板刚一走出后厨,就催促我们赶紧尝一尝,说时间是掐算好的,再过一会就怕是要咸了。

内心感慨了一下老板对待菜品的细致与专注,欧巴这才仔细尝了尝这鸡肉和小芋头。

不出所望,鸡肉滑润入味,芋儿软糯回甘,虽浸泡在这透亮的红油里,却也不至于太过麻辣,不擅吃辣的朋友们也大可放心哦~

 

[红焖黑草羊]

第二道菜主料是羊肉和萝卜,看似寻常的组合却以川菜的口味重新呈现。

最近欧巴吃了不少羊肉,但这一道确实是颇有亮点,有种家常小馆的亲切感

辣味并没有盖住羊肉自身的香气,反倒与之完美的融合在一起。

 

羊肉取材黑草羊,比普通的羊肉更细嫩、膻味也较小。

萝卜也火候刚好,本以为蔬菜吸足了辣汤很难入口,没想到这萝卜味道特别甘甜,应该是与老板精细把控的食材烹煮顺序有关呢。

 

[飘香磕膝头儿(鸡膝盖骨)]

磕膝头儿,就是膝盖骨,欧巴习惯叫波棱盖儿。

这道鸡膝盖骨应该是老板自己创新的新派川菜,嘎嘣脆的脆骨配着绿椒段,佐以孜然和蒜片,散发着煸炒后独特的干香。

 

老板说自己特喜欢吃鸡脆骨,所以就研制了这道新菜。

欧巴也觉得这鸡脆骨一吃起来就根本停不住筷子,做为下酒菜应该是再好不过的了,下次窜个酒局,欧巴肯定是要来打包一份儿的~

[冷吃兔]

最后这一道冷吃兔,又叫陈皮兔,是四川自贡地区的一道颇有名气的小吃。欧巴这次很幸运,既吃到了老板刚出锅版,又领略了前一晚做好的冷吃版。

欧巴对比了一下,热吃版温和一些,能吃到少许陈皮的酸味;冷吃版够麻够辣,兔肉鲜香入味,绝对适合当作看个剧时候的小零嘴

 

没有周黑鸭为伴的日子,欧巴要时不时来打包一份儿冷吃兔啦!老板之后卖的应该都是冷吃版哟,所以和欧巴一样的嗜辣星人们不要错过啦~

 

除了这次试的新菜,小食代还有超多超棒的菜呢!

[口水鸡]

吃了那么多家川菜的口水鸡,小食代做的是最棒的!鸡肉紧致却不柴,吃得到鸡肉高品质的香气。秘制调料的比例堪称完美,不会有某一种调味特别突出从而抢味,而且份量还超足哦!

 

[藤椒肥牛]

 

藤椒一入口,满足急需刺激的时间又不是味蕾完全麻木;肥牛薄而不肥,滑而不老;最棒的莫过于垫底的小青瓜,口感爽脆。总的来说,汤汁清澈,不是很辣,麻味非常过瘾。

 

[馋嘴蛙

 

这家店最受欢迎的菜式之一,像是水煮牛肉的牛蛙版(瞧这油光瓦亮的),算是新派川菜吧。牛蛙新鲜大块,又滑又嫩,而且还入味,吃惯了干锅牛蛙的小伙伴们一定要试试。

 

[番茄毛豆]

一路高歌猛进,也得歇歇。前面介绍的都是“硬”菜,怎么也得来点素菜缓和一下。番茄毛豆就是首选,看似简单的一道菜却做出来不一样的口感。满桌鲜香辣爽后来一勺,快意解辣。

 

[老妈蹄花汤]

 

绝对是最爱的当家菜!汤纯,白豆绵,耐心地熬制使入口即有润甜的感觉。猪蹄酥烂不腻人,奶白的汤胶原蛋白满满,香醇却不油腻。吃过了又麻又辣的重头戏,来碗老妈蹄花汤就是最好的中和

 

[红糖糍粑]

虽说中餐不讲究餐后甜品,但这红糖糍粑也真算得上是尤物。红糖甜的不腻,糍粑软的可人。粘着豆面,轻轻咬下一口,算是给这顿饭画了个最圆满的句号啦~

 

有这么走心的老板,和这么多好吃的新老川菜,各位宝宝们一定要多捧个场。

毕竟离家万里,生活难免有些不如意,不如好好慰劳一下自己的中国胃,收拾收拾心情,明天又是崭新的开始呢。

 

小食代 | Tasty Zone
地址:3930 S. Bristol Blvd., #109, Santa Ana, CA 92704
电话:(657) 245-3469
营业时间:周日至周四,11:00 am - 9:30 pm,周五周六,11:00 am - 10:00 pm

 

撰文 | 寅成欧巴

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