找遍四海八荒,这家的羊肉才最合味蕾

试吃圆 Published 4 months ago
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小仙近日着实有些失落,披朝阳而出,待到万家灯火才带的一身倦容回家。好像也没什么太过难过的事儿,就是提不起精神来,实在和着美得如梦如幻的仙界有些不搭。

思来想去,为了早日渡劫飞升上神,养好元神还是必要的。一眼望尽,这四海八荒,要说暖中补虚,补中益气,开胃健身, 当属羊肉最佳。

听闻人间有家食肆,羊肉做的甚是出名,小仙马上穿梭至此地,一探究竟,也慰劳一下忙忙碌碌间忽略将就的肠胃。


(图片来自weibo)

装逼结束,好好说话。大家好,我是来自东北的寅成欧巴,刚刚加入小分队,请大家多多指教~


(图片来自weibo)

 

说了这么多,其实就是想吃羊肉(yòu)了。之前吃了几家都不太可心,听朋友说monterey park的梁妈妈不错,够味又不腻。查了下位置,看着关门前半小时正好赶的到就立马拿着车钥匙出门。没错,就是这么的分秒必争,不吃不罢休。

比起总喜欢隐匿在角落里的面馆,梁妈妈绝对是好找的,停车也容易。虽然到店只剩半个小时就关门了,老板还是很热情地招待,店里也还有不少的食客,陆续还有不少的人点了外带。

选择恐惧症重度患者拿到菜单就开始纠结,啊,这个羊肉烩面是招牌一定要点!可是这个大盘鸡也好想吃(。・ω・)。还有凉皮看起来也不错啊……点单持续了巨久,好不容易决定好,一抬头,看见前面还有凉菜的展示柜。不得不说一句,梁妈妈的可选性很大哦,再多小伙伴再多要求都满足的了哦。

[涮牛肚]

之前只吃过重庆的麻辣涮肚,这中原风味的涮牛肚还是第一次。牛肚煮的筋道又不至于变硬,汤汁够味,细细品来又有孜然的香气,佐食的辣油够香,一尝遍知是店家手作。捞起一只牛肚,轻轻在这红油转个圈,连着汤水一起入口,着实是一道极好的开胃小食。

 

[蒜泥羊肉]

川菜里的蒜泥白肉虽名声大噪,但口味有些辛辣,不吃辣的人只能望尘莫及。于此看来,蒜泥羊肉就要友好的多,不变的是蒜泥和酱油的香气,芝麻油替了辣油,同时也增了羊肉独有的一番风味。羊肉的选料也够讲究,肥瘦的比例刚好,不至于瘦的发柴也不会油的腻口。只是要注意趁热快吃,毕竟冷了的羊肉,脂肪易凝,影响口感。

 

[干拌筋肉面]

筋肉,北方人更习惯称之肉筋,是动物的肌腱,也就是肌肉和骨头连接的位置。作为一个东北银,哪个不是一天三顿小烧烤成长起来的~但我其实爱肉筋多过肉串,所以对肉筋有种莫名的好感。肉筋好吃,不好做,想要做的软烂且需一番功夫。这碗筋肉面就做的实在不错。筋肉的主要成分还是胶原蛋白纤维蛋白哦,吃了这碗面,一不小心还能年轻个几岁,听着就有点赚。

 

[滋补羊肉烩面]

最后压轴的就是上座率最高的主角了,一碗奶白色汤底的羊肉烩面。面是手工宽面,却也抻地均匀,口感丰盈,外滑内韧。混着玻璃粉丝,多了一份口感。配菜有大块鲜甜的羊肉片,爽脆的木耳,味清而不素的干丝,甚至加了些少见的黄花菜香菜枸杞鹌鹑蛋也算是点睛之笔,这一碗烩面,一切都刚刚好。

吃到这儿,欧巴真心有点吃不动了。梁妈妈单价都不贵,每个小菜主食的份量也实在是实惠。最后良心推荐一下豆浆哦!喜欢甜豆浆的宝宝一定会很爱,哪怕是平时只喝不加糖的欧巴都喝了不少。毕竟肉吃多还是有点腻口的,豆浆很是解腻很是清口。很少有饭馆儿提供豆浆的呢~

 

除了今天欧巴试的这几款,还有好多招牌哦!

[肉夹馍]

据吃过的宝宝说,梁妈妈的肉夹馍,饼表皮脆脆的,肥瘦搭配的也刚好,中间吸收了肉的汤汁软软的一口咬下去,肉的浓香在唇齿间化开~~肉夹馍压得很实,吃一个就基本饱了.....

[麻酱凉皮儿]

凉皮儿质感不错,足够有弹性,有麻酱还有他家特制的油辣子裹着。一位陕西朋友说跟他奶奶家做的味道一模一样,非常正宗。老板说每天能卖好多份儿呢!

[滋味羊杂鲜汤]

 

这羊杂汤,爱的人极爱这股膻味儿,越膻越好吃;不爱的人可能闻着味道就避而远之了。不过梁妈妈家的羊杂汤的膻味倒也不重,算是给大家找了个平衡,不敢尝试的人也不妨试试看。鲜汤里捞起来的粉丝,还晶莹剔透地冒着热气儿呢~~ 

[瓦罐烩羊肉]

最后推荐给大家这一道瓦罐烩羊肉,也算是招牌中的招牌了。瓦罐是于民间红起来的煨汤技巧,历史悠久相传至今。制作时需要长时间煨制,越久越补,再配以木耳、上海青和香菇,肉烂汤浓、荤素搭配也不会觉得过腻。来一罐做宵夜或是晚餐都是能安慰一天疲惫身心。

[福利]

最后小分队来送福利啦~老板娘跟我suo,为了庆祝Arcadia新分店豫香缘开业,3.16 - 3.31只要在Monterey Park分店吃满100刀就送50刀代金券!代金券只限Arcadia分店堂吃使用哦。快点拽上小伙伴们一起来次,一起拿券哦!

 

梁妈妈家| Liang's Kitchen

地址:788 S Atlantic Blvd, Monterey Park, CA 91754

电话:(626) 282-8238

营业时间:周日至周五,10:00 am - 9:30 pm,周六,10:30 pm - 9:30 pm

豫香缘| Cindy's noodleland

地址:921 s Baldwin ave, #G&H, Arcadia, CA 91007

电话:626-445-7662

营业时间:每天 11:00 am - 9:30 pm

撰文 | 寅成欧巴

【本文为CHIHUO推广文章,商务合作,请联系biz@thechihuo.com】

 

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