大家好，这里是寅成欧巴，今天来唠唠欧巴最爱的Brunch—广式早茶。
广式早茶，在我整个唯锅包肉(yòu)是从的东北童年往事中，好像并没有什么呼风唤雨的地位。
直到去广州玩儿，望着面前这一大桌的虾饺烧卖肠粉凤爪排骨金钱肚叉烧包，还有蛋挞布丁菠萝油……
我才发现，之前吃的可能都是假的早茶？？
图片来自weibo
那一餐，仿佛打开了一个以吃为人生最高追求的小伙儿新世界的大门。
早茶的地位急剧上升，从此比肩锅包肉，在我的心里并列第一名。
图片来自weibo
不论新老华人区还是橙县，哪怕是Downtown，大山鸡都有太多太多家的早茶。
每一家各具特色，也各有所长，各式的推荐盘点也早就不是什么新鲜事儿。
但这一次，通过一个混迹山鸡早茶届七八年的广东老司机Carry，
集百家之长，为大家重新定制一餐完美的，不亏的，吃了这顿还想下顿的，完美早茶。
凯悦｜水晶虾饺
图片来自网络
我尤其偏爱虾饺，澄粉揉出透亮通透的皮儿，薄如蝉翼却不会漏了汁水，
肥油丁儿混着笋丁儿或是马蹄，和着大粒的虾肉攒成内里。
一口咬下，劲道的虾肉对抗着牙齿，那种爽脆弹滑的质感，那种鲜香味美，无法抗拒。
图片来自yelp
Rowland凯悦的虾饺够Q够弹也够鲜，满足我对一个好虾饺的全部想象。
贴心的厨师还会在每颗虾饺下面贴一片胡萝卜，以免表皮粘住笼屉后被破坏，汁水漏出。
凯悦的肠粉，豉汁凤爪也同样推荐哦，这家基本没有踩过什么雷区的。
只是周末排队最少一个小时，想去的宝宝们下好游戏和剧哦。
Harbor Restaurant ｜凯悦大酒楼
地址：1015 Nogales St Rowland Heights, CA 91748
电话：(626) 965-2020
营业时间：周一到周五，10:30 am – 3:00 pm, 5:00 pm – 10:00 pm 周六周日， 9:30am – 3:00 pm, 5:00 pm – 10:00 pm.
凯悦轩｜干蒸烧卖
图片来自yelp
虾肉馅儿的烧卖和虾饺有异曲同工之妙，却胜在更脆爽的口感。
鸡蛋入面，金黄的表皮刺激着味觉细胞，半露的馅料更比虾饺多了几分洒脱和大气。
不变的是鲜香味美，老少咸宜。
图片来自yelp
尔湾附近的凯悦轩的烧卖，比传统的干蒸烧卖多加了飞鱼籽的Topping。
虾肉猪肉和香菇的比例拿捏的刚刚好，金黄的蛋皮也够爽弹。
小道消息，凯悦轩还有佐着松露的烧卖哦！（欧巴亲测，同样好次！）
同样推荐凯悦轩的豉汁蒸排骨，猪润（肝）粥，枝竹浸豆苗，以及陈醋凤爪哦。
J Zhou Oriental Cuisine｜凯悦轩
地址：2601 Park Ave Tustin, CA 92782
电话：(714) 258-8833
营业时间：周一到周五，11:00 am – 3:00 pm, 5:30 pm – 10:00 pm 周六周日，10:30 am – 3:30 pm, 5:00 pm – 10:00 pm.
银潮美食｜肠粉
图片来自yelp
米浆蒸出来透亮的粉皮，包裹整颗的虾仁，叉烧，或是牛肉片，豉油定是上了桌后才淋上去的。
形似猪肠，却丝毫不沾油腻，入口满是清爽。
老华人区Monterey Park的银潮美食，虽然并不是一个早茶店，却有着LA最棒的肠粉！
与其他的肠粉不同的是，这家的肠粉可以加蛋！
豉油的咸淡也拿捏的恰到好处！强烈推荐加双蛋！双蛋！双蛋！
同样推荐主食云吞面和各式捞面哦，量足味美炒鸡棒。
最感人的是价格良心，两份肠粉两份主食，加了小费不超过30刀哦！
E&J Yummy Kitchen｜银潮美食
地址：728 S Atlantic Blvd Ste 103 Monterey Park, CA91754
电话：(626) 782-7632
营业时间：每天9:00 am – 8:00 pm 周三休息
海港｜豉汁蒸凤爪
图片来自网络
鸡爪精心处理，先炸后蒸，直到绵软酥烂，舌尖轻轻一挑，就能轻易去除骨头。
豆豉的酱香，混着些许甜鲜。满满的胶质使得凤爪滑嫩爽口，满足口腹之欲又滋养了皮肤骨骼。
海港的凤爪口味浓郁，点缀的彩椒料很好的解了油腻。
与传统小推车式相比，海港单点的模式很好的防止了凤爪长时间加温变干。
湿润的口感才更能把豉汁蒸凤爪的独特风味发挥到极致。
推荐海港最具特色的蒸带子，别出心裁，通透的米皮儿裹着带子和猪肉，别处可是不易吃到呢。
Sea Harbor Seafood Restaurant｜海港大酒楼
地址：3939 Rosemead Blvd Rosemead, CA 91770
电话：(626) 288-3939
营业时间：周一到周五，10: 30 am – 2:30 pm, 5:00 pm – 9:30 pm 周六周日，10:00 am – 2:30 pm, 5:00 pm – 9:30 pm
半岛｜糯米鸡
广式糯米鸡形似粽子，所用糯米鲜肉蛋黄也与粽子有异曲同工之妙。
但糯米鸡胜就胜在馅料是主角，糯米只能退居配角。
糯米包着鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇，然后以荷叶包实。口感软糯，味道咸鲜。
图片来自yelp
半岛的珍珠糯米鸡，每一粒米饭都透着菜肉蛋的香味，又渗进了些许荷叶的清香。
和着大块的鸡肉冬菇吃下，鲜香不腻口。
牛杂、皮蛋瘦肉粥、烧卖都是半岛的人气选择哦！
半岛作为洛城老牌粤菜馆，以其亲民的价格和绝不将就的品质每天吸引着络绎不绝的食客纷至沓来。
排队是无法避免的，所以大家做好心理准备唷。
半岛海鲜酒楼｜New Capital Seafood Restaurant
地址：1330 S Fullerton Rd Ste 207 Rowland Heights, CA 91748
电话：(626) 581-9813
营业时间：周一到周五，9:30 am – 1:00 am 周六，8:30 am – 1:00 am 周日，8:30 am – 12:00 am
红馆｜叉烧包
图片来自网络
切成小块佐以蚝油调味的叉烧为馅儿，改良的北方发酵面团为皮儿。
包制时要捏制成雀笼型，因了发酵得当，蒸熟后包子顶部自然开裂，形如开花状。
红馆的叉烧包，甜咸的口味拿捏的刚好，包子的皮料也是软软糯糯。
汁水丰盈，新鲜可口，是16姨的最爱哦！
这里的奶黄流沙包和海皇金沙肠粉也很推荐！
总的来说，红馆分量足，价格也实惠，所以周末也很多人排队哦。
红馆｜China Red
地址：855 S Baldwin Ave，Arcadia, CA 91007
电话：(626) 461-3124
营业时间：周一到周五，10:00 am – 10:00 pm 周六周日，9:00 am – 10:00 pm
名流山庄｜蛋挞
图片来自网络
酥脆松软的挞皮托着奶香浓郁的蛋浆，饭后甜甜嘴又不会腻口。
挞虽是西方的传统甜食，融合了软嫩的炖蛋，是为一道清爽无负担的中式点心。
通常挞皮分为牛油底和酥皮底，两者各有千秋，但我更偏爱层层交替堆叠的酥皮。
名流山庄的蛋挞用的正是这种酥脆的千层挞皮，蛋浆不会过甜，奶香也遮盖了蛋腥味，表层还有星星点点的焦糖。
这样一道玲珑的点心，作为饭后的甜食是再好不过。
位于Monterey Park的名流山庄，也是一家极其火爆的早茶。
虾饺烧卖等基础点心都不会出错，非常适合住在LA西面的小伙伴来吃呢。
名流山庄｜Elite Restaurant
地址：700 S Atlantic Blvd, Monterey Park, CA 91754
电话：(626) 282-9998
营业时间：周一到周五，10:00 am – 3:00 pm, 5:00 pm – 10:00 pm 周六周日，9:00 am – 3:00 pm, 5:00 pm – 10:00 pm
潮楼｜生滚粥
又名及第粥，传说明朝的状元伦文叙，正是喝了这生滚白粥，才高中状元。
预先熬的软烂香浓的白粥，加以新鲜肉料一锅锅滚熟而成。
水米交融，米粒完全融化在水里，口感绵软顺滑又清爽。
图片来自网络
图片来自yelp
潮楼的生滚粥不仅种类繁多，而且味道顶好。
瑶柱、猪骨熬成粥底，配着鱼片、肉粒、皮蛋、鸡块等肉料，
出锅后再洒上一小把葱花，味道鲜甜、温养脾胃。
在潮楼，生炒糯米饭也是个不错的主食选择哦。
Seafood Village｜潮楼潮粤海鲜
地址：1463 S Nogales St Ste A Rowland Heights, CA91748
电话：(626) 913-2338
营业时间：周一到周五，10：00 am – 10:00 pm 周六周日，9:00 am – 10:00 pm
以上就是我精选的早茶八大天王，当然了，这只是广式早茶上千门类的冰山一角，
所谓精选，也只不过是我个人的一隅之见。口味因人而异，还请多担待。
早茶虽是不可多得的美味，对于北方人来说却少了些许回忆的味道。
然而对于我的那些广东朋友，却是无限的记忆与情怀。
多少个周末与假日，不管是家人小聚嘘寒问暖，还是三五好友谈天说地，
一壶香茗，佐着几碟小点，这是伴随他们整个童年的味道。
饮茶，不仅仅是填饱肚子满足味蕾的一顿吃食，更是见见老友叙叙旧，偷得浮生半日闲的畅爽自在。
生活本就匆匆忙忙，愿这一顿早茶慰藉你那颗奔波劳累的的灵魂。
撰文 | 寅成欧巴
编辑｜
【CHIHUO原创，部分图片来自网络，如需转载请联系info@thechihuo.com】
