登登登，今天我们要讲的是一道在世界各地脍炙人口的美食，也就是我们的咖喱酱啦！
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日本排名第一的国民料理，泰国的先锋派美食，印度家庭的日常，以及将咖喱发扬光大到西方世界的英国黑暗料理…今天小分队就要带领大家进入咖喱的世界！
当然啦，只科普不推荐餐厅都是耍流氓，在最重要的吃吃吃环节，我们会告诉大家超市的哪个角落藏着正宗的咖喱酱，每个城市的哪个餐厅必须要去尝一尝～
【咖喱科普：两次航征发现的印度美食】
咖喱最早起源于印度，然而呢…“没有发现美食的眼睛”的印度人一直都在用具强烈辛辣味的咖喱遮他们爱吃的羊肉的骚味。Curry这个词呢，则被认为最早起源于泰米尔语的Kari，意思是“酱～”。听缩早在公元前2500年，考古学家们在如今的巴基斯坦发现了姜和姜黄粉的残屑，在后来的日子中，很多人当即表示：那些黄粉，肯定就是今日咖喱的原型了！在那些简单的日子里，咖喱就是咖喱，辣椒也还是辣椒。
蓝而，在16世纪葡萄牙舰队一次远征并且占领（？）印度的航程中，辣椒和咖喱相遇了。葡萄牙舰队的小伙伴们表示：哎？没想到辣椒和咖喱加在一起？竟然还挺好吃？于是便带走了他们俩，从此印度咖喱中就少不了辣椒的身影了～
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又一个蓝而，真正让印度咖喱发扬光大的却是一心一意倒腾下午茶的英国。在17世纪，英国在一次航行中占领了神秘的印度（印度：又是我？），一吃咖喱也是觉得惊为天人，于是本着“好吃的应该大家一起吃”的精神把咖喱带向了西方世界。
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蓝而，要知道西方人物质不匮乏、生活不匮乏，美食可是匮乏的很啊～这些平日只吃汉堡薯条的人瞬间就被咖喱的美味给俘虏了。于是，英国人也就立马把咖喱作为了它们的国菜。（印度：哎？）在英国心心念念创造咖喱食谱的时候，又发明了各种各样有关于咖喱的专有名词，并且每年会举办一次专门的“咖喱周”让爱吃咖喱的旁友们同聚一堂。
【咖喱种类】
一般来说，咖喱的各类品种按地区来分类，最有名的咖喱分别为印度咖喱、泰国咖喱、日本咖喱、马来西亚咖喱。当然，英国是把印度咖喱传来世界各地的小天使，劳苦功高不能忘记。德国深受咖喱的影响，发明了德国咖喱香肠。热爱咖喱的香港人别具一格地在咖喱中加入椰汁，从此咖喱也是香港茶餐厅常常出现的一道菜式。
1. 日本咖喱
咖喱是20世纪初由英国人传到日本的（后来又从日本传到韩国），当时印度受英国管辖，所以由此可见日式咖喱是印度咖喱的后裔。 日本人将原有配方进行改进，加入了苹果和蜂蜜，又为了味道更好的融合勾了个芡（其实严格意义上不能算我们的淀粉芡，而是面粉在油里烫熟后形成的roux，这个词读“/ˈruː/ ”，是法式烹饪中传来的）。之后又逐渐形成了3种咖喱主要吃法，咖喱米饭（karē raisu）,咖喱乌冬面（karē udon），和咖喱面包（karē-pan）。 剩下的麻婆咖喱、熊肉咖喱、咖喱拉面就不一一细说啦。另外，或许因为日本的口味比较清淡，所以日本咖喱的口味都不是太重口。
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当然，最主要的还是咖喱米饭，据统计现在日本人平均每周多一点就会吃一次咖喱饭，足以看出日本人多么爱这道料理。大家喜爱咖喱的缘由，并不仅仅因为它独特的美味，更因为咖喱做法容易，无论多笨、多不会煮饭的手残星人都可以轻易上手。煮上一锅饭，用最平常的煮锅，抛进两块咖喱块，然后各种食材随你丢，苹果、猪排、土豆、炸鸡、胡萝卜…几分钟后，就是一道喷香四溢的美食。不爱出门的朋友，小分队也为你挑选了一些在超市就可以买到的咖喱块。
美国常见的日式咖喱块是分别是House Vermont、S&B、和Kokumaro。
House Vermont：属于比较典型的日本咖喱，味道不重，很适合口味淡的小伙伴。然而缺点是植物油脂、味精似乎放多了，也并没有尝出原先说好的苹果和蜂蜜味。刚做好的时候很不错，可是一会会儿就有结块的现象，证明里头淀粉含量很多。
Kokumaro：这一款日式咖喱比起其他产品要偏贵，可是好吃的不是一丢丢！完美保持了咖喱和辣椒的味道。辣味呢，和S&B差不多。汤汁不容易结块。从包装及配料表中可以看出，它的设计理念是通过加入奶酪中和比较刺激的咖喱香料味。的确可以非常轻微地尝出奶香味。油脂稍微有一丢丢粘嘴。
S&B ：煮起来非常的清亮均一， 能微微地看到一些颗粒。属于口味偏重的日式咖喱，不是很辣，其中还有一些姜的味道。大家最熟悉的Golden Curry就是它家的一个系列。
～有兴趣的小伙伴可以看过往吃货小分队的测评 《海外吃货指南：在美国吃咖喱:世界主流咖喱+市售日式咖喱块小调查 》戳这里～
2. 印度咖喱
在印度人眼中，咖喱实际上是由各种香料组成的，然而因为香料的品种、数量、以及组合方式的不同，印度咖喱可以被分成一百多种。以下是在印度最常见的几种咖喱。
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记得在知乎上看过一个问题：“印度人是天天吃咖喱吗？”（深受其害）
底下有人鸣不平，成都人就天天吃火锅吗！
结果…啪啪打脸，答主们纷纷表示，目测真的吃什么都放咖喱，Homestay天天换着花样吃咖喱…因为对于印度人来说，那些咖喱很不一样的好嘛！列几个大家感受一下吧。
另外，印度咖喱吃起来香料味会很重很重，相对来说也比其他咖喱都要辣。
1. Chicken Tikka Masala：鸡胸肉小块炖在西红柿基底的红/黄咖喱中。Tikka是小块的意思，也有可能出现在别的菜名里。不辣。
2. Butter Chicken：加入黄油和果仁酱（常见的是腰果酱），同样是西红柿基底，香料味道比较柔和，不辣。这个和Chicken Tikka masala味道类似，但是这个会用整鸡剁成小块。而前者一般只用鸡胸肉。
3. Chicken/Lamb Korma: 慢炖式咖喱，一般是酸奶/奶油基底的，只有很少量的西红柿，所以奶香味更浓一些。不辣。
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4. Chicken/Lamb/Shrimp/Vegetable Jalfrezi：这个很像铁板烧，爆炒。一般是中等或偏辣。这个和前者比较类似，当然各个餐馆有自己的风格，还要看具体情况了。另外这个做法对于素菜类型更为常见。
5. Rogan Josh (Kashimiri Lamb Curry): 比较有名的一道炖制的羊肉咖喱，没什么某个特别突出的香料味道，炖料中经常包含西红柿、酸奶、姜黄粉，中等偏辣。
想要在家里做印度咖喱的朋友，超市里有比较多的印度咖喱的选择。推荐Indian Curry Powder、Basu’s HomeStyle还有Mascot印度の味咖喱酱。
～有兴趣的小伙伴可以看过往吃货小分队的印度咖喱研究报告《海外吃货指南：在美国吃咖喱之神秘印度菜系》戳这里～
3. 泰国咖喱
自从英国发扬光大了印度咖喱，随便遍传入了泰国、马来西亚等地。泰国咖喱喜欢将香料（比如椰浆、鱼露、香茅和月桂叶）集合、然后做成膏状再行使用。
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泰国人的咖喱喜欢按按颜色划分，分别有黄咖喱、红咖喱、和绿咖喱。
1. 黄咖喱：姜黄提供辣味，比较柔和的咖喱。
2. 红咖喱：红辣椒提供辣味，从微辣到很辣不等。另外这其实是泰国最常见的一个基底咖喱，里面的原料通常根据喜好有所不同，菠萝、烤鸭、绿茄子、南瓜等等
3. 绿咖喱：我的最爱！青辣椒提供辣味，一般从中辣开始往上。
如果想要买专门的黄、红、绿咖喱，可以选择Mae Ploy和Thai Kitchen这2个品牌，可以买到最纯粹的你想要的咖喱品种。Trader Joe’s 有卖自家出的 Thai Yellow Curry Sauce。红咖喱则可以选择McCormick～
4. 马来西亚咖喱
马来西亚咖喱以其特色的汤式咖喱为名。叻沙Laksa（lɑːksə），第一个字硬要念读“勒”的音。主要就是将洋葱、香菜根、干虾米、姜黄粉，青柠汁，薄荷叶，味道淡的果仁打成调味酱，经过锅中爆炒之后加入水或者鸡汤煮。汤里一般会放入大虾和豆腐泡。 最后在略微烫过的米粉上放上豆芽、小葱、香菜，再浇上这个咖喱汤就好啦！
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关于调料里的果仁啰嗦几句，这是这道菜最重要的一味原料，香辣的同时又不失柔和就全靠这些果仁了。但是又不能用味道比较重的果仁比如花生核桃杏仁以防喧宾夺主。虽然马来西亚Laksa不用花生，但是有人用，也许你听说过东南沿海一带常见的“沙茶”，它实际是由印尼的一种咖喱Satay（又叫沙爹）演变而来，在原有葱姜蒜香茅酱油醋辣椒的基础上加入了本地盛产的鱼干、虾米和中国特有的五香粉，就成为了中国的“咖喱”。但是无论沙茶还是沙爹，花生或花生酱都是必不可少的一味原料。
相比印度咖喱和日本咖喱，在超市中马来西亚的咖喱选择不是很多，不过可以购买到AYAM BRAND-Fish Curry Powder和The Malaysia Project。
【咖喱餐厅】
当然，觉得“做咖喱饭好麻烦我好懒”的小伙伴也可以选择外出，毕竟美帝的大江南北还是有很多餐厅有美味的各种咖喱哒！以下是小分队对洛杉矶、湾区、纽约、芝加哥、西雅图、迈阿密好吃的咖喱餐厅的大盘点。
Los Angeles
1. Coco Ichibanya
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作为耳熟能详的国民料理，不得不说日本人在做咖喱上真是花了不少心思。而CoCo一番屋在日本，已经称得上是日式咖喱饭的品质担当了。一进店里，装修整洁干净，人总是不多。鸡排咖喱、猪排咖喱、起士咖喱饭、咖喱蛋包饭…菜单上的选择很多，你可以选择单点一份咖喱饭，再在上面加各种Topping（宝宝最爱的就是在猪排咖喱饭里加上一份炸的松松脆脆的Karage）。
选好咖喱饭之后，可以选辣度。一番屋共有12档辣度，越辣就需要Extra Charge，最高档是加1刀。有小伙伴试过10级辣味，称当时的辣已经完全盖过了咖喱的重口味，嘴巴就跟着火一样，是Ichibanya特免费添加的酱瓜Fukujinsuke（中文名叫“福神渍”，素不素很可爱）救了他的命。总的来说，这里的咖喱很不错，咖喱是很纯粹浓郁的日本风格，配上他家偏软的米饭，觉得吃几碗都不是问题。当额每一次Ktown吃姜虎东要排队时，排到最后，额总是看着对面的一番屋遥遥相望：“要不我们去吃咖喱吧…”
Torrance分店: 2455 Sepulveda Blvd, Suite C Torrance, CA 90501
Irvine分店：2710 Alton Pkwy, Suite A-115 Irvine, CA 92606
Ktown分店：12007 Wilshire Boulevard, Los Angeles, CA 90049
West LA分店：3500 W 6th St #110, Los Angeles, CA 90010
2. Curry House
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曾经作为咖喱小公举，从Little Tokyo称霸山鸡村的Curry House，在咖喱中融合了更多的西餐元素。一份白饭＋咖喱碟是食客最常点的菜式，咖喱碟有鸡肉、牛肉、蔬菜可供选择。这里的咖喱饭，无论摆盘还是份量都比CoCo一番屋略胜一筹，如同在享受一道高配版的咖喱。在米饭的口感上，两者不相上下（拜托！对于一份完美的咖喱米饭很重要好不好）。在咖喱口味上，Curry House的咖喱颜色较深，味道也要浓稠很多。
这里还有一道招牌菜叫做招牌石锅咖喱饭（Stone Grilled Curry Rice）。石锅饭热气腾腾，卖相明亮，里头的食材也还算丰富，有生鸡蛋、胡萝卜、玉米、起士、香菇、豆角和我们的主角炸猪排（也可以选择鸡排），石锅旁则配上了用Gravy Boat盛放的咖喱酱汁。餐厅还会随套餐送一份沙拉或玉米奶油汤。友情提示Curry House在其他城市，比如湾区、纽约均有分店哦！
Curry House在洛杉矶有十家分店，就不一一放上地址了，具体戳这里参考官网。
～吃货小分队测评：香浓咖喱饭，一番屋还是Curry House？戳这里～
3. Hurry Curry of Tokyo
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坐落于洛杉矶和西雅图的Hurry Curry of Tokyo主打快食咖喱，支持堂吃、打包和外卖，也是一个咖喱迷们常常爆满、大排长龙的地方。许多人表示：觉得这里的咖喱并不比Curry House的差。推荐这里的炸鸡块和煎饺，炸鸡块被面包粉淡淡得裹了一层，炸得又酥又嫩；Gyoza日式饺子也煎得脆脆的，非常美味。这里的咖喱饭也是良心满满，饭和超大碗的咖喱独立盛放，还会附送一份时节色拉。咖喱饭超大的份量获得了许多食客的好评。听说这里别具一格的咖喱薯条，还有只要$3的荔枝烧酒都不差。
地址：2131 Sawtelle Blvd, Los Angeles, CA 90025
电话： (310) 473-1640
营业时间：周日至周六 11am-10pm
4. Curry King
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看了那么多家的日式咖喱，不如也去瞧瞧印度咖哩有什么好吃的吧！（印度人表示：我们也不差啊…我们天天吃咖喱啊！）宝宝曾经也是因为各种缘故（凡事用手…你懂的…）不敢尝试老是呈坨状的印度菜，可是后来受同学的胁迫，发现只要挑对了印度菜，真的很好次！
Curry King这家小小的餐厅主打咖喱自助，All You Can Eat的午餐只要$9.95，不得不说性价比还是很高的！要知道，日式咖喱其实都是大同小异，唯一变换的就是配菜的种类和辣度。可是印度风格是实实在在的用不同的香料做出味道不一的咖喱。像这一家就有各种口味的咖喱供你选择，我最喜欢的就是Coconut Milk Curry啦。Coconut Milk Curry宛如咖喱中的少女，吃起来满嘴浓浓的奶香味，里头不仅混合着刚刚好的咖喱，因为椰子的缘故又自带一份滑而不腻的清甜。
地址：2830 Fletcher Dr, Los Angeles, CA 90039
电话：(323) 982-7267
营业时间：周日至周六 11:30AM–2:30PM, 5–9:30PM
~小分队海外吃货指南：在美国吃咖喱之神秘印度菜系。戳这里~
5. Jitlada Thai Restaurant
图片来自jitlada.ca
除了日式咖喱和印度咖喱，充满椰子香气的泰国咖喱也受到了众人的喜爱。这家餐厅独具匠心地将甘甜的椰子咖喱与率性的牛尾混合在了一起，让人觉得略感荒诞的菜式组合Oxtail Curry却在舌尖迸发出了惊艳的口感，受到了众多食客的推崇。更有甚者将它评选为Jitlada最值得吃的菜品之一。吃过的小伙伴来谈谈自己的看法吧～ 友情提示：这一家店在三番也有哦～
地址：5233 Sunset Blvd, Los Angeles, CA 90027
电话：(323) 667-9809
营业时间：周二至周四11AM–3PM, 5–10:30PM，周五至周日11AM–3PM, 5–11:00PM，周一休息
6. Marugame Monzo
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吃了那么多咖喱，不要忘记除了咖喱的灵魂伴侣白米饭，乌冬也早已在各个餐厅晋升为咖喱的新宠。咖喱配上乌冬，乌冬少了一丝寡味，却多了一层咖喱的浓郁；而咖喱的口感，少了一份单调，却多了一层乌冬的鲜美。主打各种乌冬面的Marugame Monzo的咖喱乌冬非常受当地居民的喜欢。另外其他品类的乌冬面，比如Kakuni Udon，Sea Urchin Udon， Uni Cream Udon也值得一试。
地址：329 E 1st St, Los Angeles, CA 90012
电话：(213) 346-9762
营业时间：周一至周五11:30AM–2:30PM, 5–10PM，周六至周日11:30AM–10PM
San Francisco & Bay Area
1. Volcano Curry
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位于三番城的Volcano Curry店如其名，主打各种口味的日本咖喱。除了传统的炸鸡、鸡排、猪排、牛肉、蔬菜、炸虾咖喱，还有汉堡牛扒咖喱、番茄鸡咖喱等等。这一家有十几种Topping可以根据自己的喜好加在饭中，比如流心蛋、香肠、茄子、鱼片、鱿鱼、午餐肉、洋葱圈等等。他家有一道招牌菜叫做火山拼盘(Volcano Plate)，小编看官网感觉就是一个类似把Bento Box的所有食物组合在一个盘子里，性价比不高。
地址：5454 Geary Blvd, San Francisco, CA 94121
电话：(415) 752-7671
营业时间：周日至周六 11AM–9PM
2. On the Bridge
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On the Bridge是开在旧金山日本城里的一家传统小店。店面虽然不大，却布置的精致小巧，全套的灌篮高手漫画、日本龙猫娃娃、还有门口的咖喱饭模型，都让人恍惚间来到一个日本街头玩具屋的错觉。虽然店小，但每一份咖喱都做得极其用心。你可以挑选米饭或者意面；鸡排、炸虾、或者牛肉；再浇上用Gravy Boat盛放的咖喱酱…软糯的米饭、香气扑鼻的咖喱，恍惚间，感觉自己在一个普通的日本家庭做客一般。
地址：1581 Webster St #206, San Francisco, CA 94115
电话：(415) 922-7765
营业时间：周日至周六 11:30AM–10PM
3. Japa Curry Truck
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听名字估计大家都会知道这是一辆专卖日本咖喱的餐车啦！四处游荡在三番城的Japa Curry Truck，外形就是让人食欲满满的橙色，专门停下来贩卖各种日式咖喱饭。虽是餐车，挑选的类型也不少。最基本的菜款是一盒秘制咖喱加一份白米饭。当然，还有其他的Bento Box，比如炸鸡、猪排、鱼肉、豆腐可以选择，浇上套餐配备的一盒咖喱酱，一碗香喷喷的咖喱饭就诞生啦！所有的菜品都是$9-$14，性价比很高。
地址：San Francisco, CA 94103
电话：(415) 290-8857
营业时间：周一至周五11:30 am – 1:30 pm，周六周日休息
4. Muracci’s Japanese Curry & Grill
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由一对小夫妻打造的传统日式咖喱餐厅Muracci在旧金山和Berkeley均有分店，在湾区当地很有人气。主打的便是他家的鸡排、猪排、蔬菜、三文鱼咖喱饭。这一家有特色的是在咖喱饭中使用的所有香料和蔬菜都来自当地的农场，绝对新鲜。咖喱酱则是这对小夫妻家的秘制秘方，足足要熬制20个小时。你也可以根据自己的喜好把咖喱中的白米饭换成Brown Rice，配上他家浓厚的咖喱酱，吃起来别有一番风味。另外要重点推荐的是这里的日本煎烤咖喱面包（Curry Pan/Japanese fry bread），外头是煎的酥脆酥脆的面包，里头是别有洞天的咖喱鸡肉，简单美味。
旧金山分店：307 Kearny St, San Francisco, CA 94108
伯克利分店：2428 Telegraph Ave, Berkeley, CA 94704
5. Lers Ros Thai
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除了日本和印度，撒哇滴卡的泰国人做咖喱也是一把好手。跟传统的、充满日式纯粹风情的棕色咖喱不同，泰国的咖喱中，总是加入牛奶和水果。奶黄色的咖喱酱配上它家的香米，咖喱的浓郁中带着水果的甘甜，还有一丝奶味儿…Lers Ros Thai的咖喱就是这般滋味。配上他家特有的一个冰椰子作为饮料，那种惬意你懂的～
地址：730 Larkin St, San Francisco, CA 94109
电话：(415) 931-6917
营业时间：周日至周六 11:30AM–4PM, 5PM–12AM
6. Kin Khao
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虽然说咖喱是一道性价比其高且脍炙人口的美食，可是号称为米其林一星的咖喱，小分队也还是雀跃着想要试试看。一戳就掉的煨烂牛脸肉裹上味道偏温和的黄咖喱，混上泰国香料的辛辣和咸味，就是来自米其林Kin Khao的马沙文牛肉咖喱。口感嘛…炖到魂飞魄散的牛劲肉和咖喱酱汁充分融合，椰奶的香醇融和到咖喱中，只有锦上添花却不会喧宾夺主，单是酱汁宝宝就能吃下一大碗配送的紫米饭！
地址：55 Cyril Magnin St, San Francisco, CA 94102
电话：(415) 362-7456
营业时间：周日至周六 11:30AM–2PM, 5:30–10PM
～湾区吃货小分队探店：要约会但是钱包君有点瘦？试试新贵米其林泰餐Kin Khao吧！戳这里～
7. Amber India Restaurant
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玻璃酒杯、红沙发、印度画、昏暗的灯光、满是香料味…想吃印度咖喱的小伙伴可以来这一家充满风情的印度餐厅。中午依然走的是自助系列，除了一些有印度特色的烤鸡、印度饼（配着咖喱吃还不错啊喂！）和咖喱餐点，还有沙拉、水果、和甜点。强烈推荐这里的羊肉咖喱、Butter Chicken和Mango Brulee！
旧金山分店：25 Yerba Buena Ln, San Francisco, CA 94103
圣荷西分店：Santana Row, 377 Santana Row #1140, San Jose, CA 95128
圣克拉拉分店：4926 El Camino Real, Los Altos, CA 94022
山景城分店：600 W El Camino Real, Mountain View, CA 94040
New York
1.Go! Go! Curry
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纽约最棒的日式咖喱就在这家！看似毫不起眼、却元气满满的店家里，大家都表示，这里的咖喱口味温和丰富，加入了苹果、番茄酱和东南亚一种叫做马萨拉的香料，但咖喱的口感相对来说比较甜。大家表示猪排是一定要吃的菜式。友情提示：店面很 Mini，建议大家做To Go哦～
地址: 273 W 38th St, New York, NY 10018
电话:(212) 730-5555
营业时间：周日至周六 10:55AM–9:55PM
2.Brick Lane Curry House
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爱吃辣星人看过来～在纽约和新泽西开了5家分店的Brick Lane Curry House主打辣味印度咖喱。装修非常美式，菜品是传统的印度风格，午餐依旧走自助系列～
地址：99 2nd Ave, New York, NY 10003
电话：(212) 979-2900
营业时间：周日至周六 12pm-1pm
3.Curry-ya
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Curry Ya咖喱屋在纽约有两家分店，主打各种各样的日式咖喱。选择相对来说，有Curry Ya招牌咖喱饭，日本经典咖喱饭，还有传统的鸡排、猪排、牛肉等等。这家比较有特色的是推出了Breaded Curry，浓郁的咖喱被裹上了一层厚厚的面包皮，口感变得更丰富了～友情提示这家店Cash Only。
地址：214 E 10th St, New York, NY 10003
电话：(212) 995-287
营业时间：周日至周六 12–11PM
4. Uncle Boons
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偏爱泰式咖喱的纽约小伙伴也不要伤心，装修充满欧式风情（感觉是个摆拍圣地！）的Uncle Boons有各种地道的泰国菜。这里的Golden Currry另外加上了Crispy Fries和香菜，再来上一份Coconut Icecream，简直完美。重口味的小伙伴可以吃日本餐厅没有的Chicken Liver Curry。
地址：7 Spring St, New York, NY 10012
电话：(646) 370-6650
营业时间：周一至周四5:30pm–11pm，周五至周六5:30pm–midnight，周日5:30pm–10pm
5. Babu Ji
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表示这家印度餐厅的招牌：带着墨镜的印度老爷爷真的好酷炫啊。在纽约另一家有人气的印度餐厅，主打长的貌美的各种印度菜（色香味俱全呀！）。Coconut Curry一如既往的下饭好吃，建议与招牌芝麻鸡一起吃，味道更棒。另外推荐Kulfi Indian Icecream，那形状…嗯…去吃吃看就知道啦。
地址：175 Avenue B, New York, NY 10009
电话：(212) 951-1082
营业时间：周一至周五6pm–11PM，周六至周日5:30pm–11pm
6. Nyonya
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开在小意大利的Nyonya将咖喱都做成了大盘的咖喱鱼或者咖喱羊排，非常适合一群人一起去聚餐。然而有部分食客反应这里的咖喱味道略淡。
地址：199 Grand St, New York, NY 10013
电话：(212) 334-3669
营业时间：周日至周四11AM–11PM，周五至周六11AM–12AM
7. Cocoron
图片来自cocoron
这一家日式咖喱餐厅主打的是日本与印度咖喱的结合（Yakuzen Curry），还有与众不同的咖喱汤（Curry Soup）。热气腾腾、水水嫩嫩的咖喱汤看起来也似乎更加健康和温暖人心。咖喱汤中还有各种丰富健康的食材，比如藕片、黄瓜、鸡蛋、甚至还有鸡腿！小小一锅的Cocoron’s Taste Curry Bowl咖喱味湿稠浓厚，非常下饭。
地址：61 Delancey St #1, New York, NY 10002
电话：(212) 334-3669
营业时间：周二至周日 12–3:15PM, 5:30–10:50PM，周一休息
Seattle
1.Thai Curry Simple
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想要吃泰国咖喱的小伙伴就毫不犹豫滴来这一家吧！！！这家餐厅主打各种泰国曼谷的街边美食，在当地的所有泰国家庭对这个餐厅都是好评满满，纷纷表示：这一家自带丢丢的辣味才是当年我在泰国吃到的味道呀！红咖喱、绿咖喱、黄咖喱，在这里你通通都可以吃到。另外推荐很火爆的菠萝炒饭和芒果糯米饭～
地址：5th Ave S, Seattle, WA 98104
电话：(206) 327-4838
营业时间：周一至周五 11am–3pM，周六日休息
2. Tsukushinbo
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一家空间不大、装修传统的日本居酒屋。咖喱饭和Soba冷面是附近的居民最爱点的菜式。只见日本瓷碗中，一份简单松脆的鸡排，却比其他餐厅多倒了两倍分量的咖喱酱，简直是重口味星人的福音～
地址：515 S Main St, Seattle, WA 98104
电话：(206) 467-4004
营业时间：周二至周四 11:45am–2PM, 5:30–10PM，周五11:45am–2PM, 5:30–11PM，周六5:30–11PM，周日5–9PM
3. U:DON Fresh Japanese Noodle Station
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开在Universit Way上的Fresh Noodle Station主打各种各样的日式乌冬，想吃日本咖喱的西雅图小伙伴可以来这一家日本面馆吃咖喱乌冬哦～另外听说这家餐厅总是会根据时节推出不同特色口味的乌冬，大家可以小小的关注一下。
地址：4515 University Way NE, Seattle, WA 98105
电话：(206) 453-3788
营业时间：周日至周四 11:30am–9:30PM, 周六至周日11:30am–10PM
4. Cedars Restaurant
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虽然说主打印度菜和地中海菜的Cedars Restaurant并不是专门做咖喱饭的餐厅。然而它家别具一格的Chicken Mango Curry都成为了众多食客在这里的理由。吃过的小伙伴表示：鸡肉新鲜嫩滑，裹上了一层浓厚的咖喱酱，再加上芒果的清香和甘甜，口感变得异常丰富。
地址：4759 Brooklyn Ave NE, Seattle, WA 98105
电话：(206) 527-4000
营业时间：周一至周六 10:30am–10pm, 周日 10:30am–9:30pm
5. New Zen Japanese Restaurant
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在西雅图当地比较有口碑的一家日本餐厅。有小伙伴表示这里的菜品都比较一般，独独咖喱饭很美味，可以选择单独点一份咖喱饭或者带有咖喱菜品的Bento Box。
地址：509 S 3rd St A, Renton, WA 98057
电话：(425) 254-1599
营业时间：周一至周六 11am–2pm, 4:30–9pm，周日休息
Miami
1.Berries in the Grove
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除了日本、印度、泰国餐厅，有没有想过其实一些新美式餐厅也是自带了一些美味咖喱呢？黑色的椅子、黑色的阶梯，装修得宛如一个Mini吸血鬼城堡的Berries In The Grove承包了迈阿密地区最好吃的、带着菠萝清香味的咖喱鸡。
地址：61 Delancey St #1, New York, NY 10002
电话：(212) 334-3669
营业时间：周二至周日 12–3:15PM, 5:30–10:50PM，周一休息
2. Lung Yai Thai Tapas
图片来自miami news time
被Miami News Time点名道姓表扬的泰国咖喱就是来自这一家餐厅。Red, Greed, Panang, Massaman ，这些神秘却单一的香料被泰国大厨Lung Yai贴心地融合成了一道美味的泰式咖喱，成为当地的经典之作。
地址：61 Delancey St #1, New York, NY 10002
电话：(212) 334-3669
营业时间：周二至周日 12–3:15PM, 5:30–10:50PM，周一休息
3. Sushi Siam
图片来自trip advisor
主打日本寿司的Sushi Siam其实是一家结合西方和泰国餐点、迎合美国人口味的日本餐厅，因此这里的咖喱饭更接近于泰国的Red Curry，红椒、香料味略重，咖喱本身的口味有点被淡化。推荐Red Duck Curry。
地址：61 Delancey St #1, New York, NY 10002
电话：(212) 334-3669
营业时间：周二至周日 12–3:15PM, 5:30–10:50PM，周一休息
Chicago
1. Cocoro
图片来自yelp
开在芝加哥的Cocoro主打各种日本的招牌餐品，比如拉面、寿司、日式小火锅、章鱼小丸子、鳗鱼饭…应有尽有。这里的咖喱饭相对来说并没有那么多的花样，饭、咖喱酱、鸡肉，这三者结合在一起，本身就已经是一道美味的餐品。只想安安心心吃咖喱的小伙伴可以来这里。
地址：61 Delancey St #1, New York, NY 10002
电话：(212) 334-3669
营业时间：周二至周日 12–3:15PM, 5:30–10:50PM，周一休息
2. Tanuki
图片来自yelp
小分队发现在东部的日本餐厅，似乎都喜欢将日本的咖喱与泰国的咖喱结合在一起，虽然这一家餐厅也是如此，将日本传统的猪排饭配上了泰国的Panang Curry，但有小伙伴表示，竟然出乎意料地好吃….
地址：61 Delancey St #1, New York, NY 10002
电话：(212) 334-3669
营业时间：周二至周日 12–3:15PM, 5:30–10:50PM，周一休息
图片来自网络
以上就是小分队今日为你准备的咖喱指南啦！袁湘琴有江直树给她做咖喱，你….不如就跟着小分队一起去全美各地的咖喱餐厅饱食一顿；或者在家裹上围裙，优雅地做上一餐咖喱饭吧～
到底是吃咖喱味的屎，还是屎味的咖喱，这个终极问题你有答案了吗？
撰文 | Supernye
编辑 | 爱食李
【CHIHUO原创，图片来自网络，部分内容摘抄自吃货小分队过往咖喱指南，参考自Eater LA、FourSquare、咖喱百度百科，如需转载请联系info@thechihuo.com】
