韩式牛小排+日式米汉堡——把一辆Fusion餐车开成遍布湾区的连锁餐厅是个什么味道?

amyduan001 Published 15 months ago
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Koja=Korean + Japanese

如其名,做的就是日本+韩国的fusion

从几年前大热的foodtruck做起,现在已经遍布湾区,官网上已经有10家分店(似乎还有没及时添加上去的)

一个非常平凡不过的周五晚上,我们去了San Jose的Koja分店。

进门是个很诱人的冰柜,里面的马卡龙冰淇淋颜色都好讨喜。

看菜单的确非常沿袭foodtruck的街头风格。

简单清楚:什么是点一个做正餐的,什么是小吃填肚子的

混搭:KOJA就是米汉堡系列,Bowl这个大家都清楚,通常类似于一份盖饭;Taco就是将日韩的料理用墨西哥卷饼来包装。

有意思的名字:Zen Taco、Kamikaze Fries(查了下Kamikaze竟然是神风的意思...)、DMZ Wings...

单价不高——虽然一不小心可能就会点多。

我们就是极容易变成不小心点多的那群人。

Frozen Strawberry Mango Lemonade 

有一点薄荷的香气,刚刚好,多一分可能就不行。

但不太吃Frozen的我觉得冰渣的颗粒有点大,喝到一半就把所有的水都喝完了,只剩下没味道的...冰渣。

来说说最有名的——The Original Koja

米汉堡的米很有嚼劲,夹的也是韩式牛小排。牛小排韩式酱香浓郁,芝麻味道不明显,不过,好吃!

多嘴一句关于米汉堡系列。Koja的聪明之处在于他把原本一碗牛肉饭的形式变成了老外更接受的Burger。它也因此——把自己和吉野家之流拉开了档次。

Short Rib Bowl。Again,里面韩式牛小排(Kalbi)--早知道上面那个也是夹了同样的配料,我恐怕会点一个Pork Bowl。

kimchi可加可不加,配上油醋浸过的生菜、一点点的多春鱼鱼子作为topping,米饭里融了一些海苔碎,吃起来很清新。

Ahi Tuna Salad

选的是Salmon Only。Salmon量很少,但整个Bowl价格也很亲民,所以也说得过去。油醋浸过的生菜、毛豆、海带丝、多春鱼鱼子..还有云吞片,整个非常健康。

这两份饭,有一点...韩风+夏威夷的Fu?因为夏威夷更喜欢做这种把味道mix在一起的饭,比如Poke。配上麻油香气的海带丝,酸甜味道的生菜,更像是拌一碗Poke。

Kamikaze Fries

韩式牛肉末 ,番茄酱,韩式辣酱,日式蛋黄酱

总之网格薯片因为上面的酱料失了分干脆,多了分软绵,但因为整体其实又cheesy又heavy,早就没把它当薯条来看待。好吃!

而且他们都好喜欢放葱花,我很高兴。

DMZ Chicken Wings

这个类似于韩式Buffalo Wing的味道,个人比较无感。

要排名的话,个人口味从最喜欢开始排的话是Koja> Short Rib bowl> Kamikaze Fries> Ahi Tuna Salad> DMZ Wings

不过如果要深究的话,我应该会好奇日本人和韩国人对Koja的评价。

在我眼里,Koja其实主要就是用了日韩的一小部分酱料、食材和烹饪方式,比如Teriyaki,韩式辣酱做的牛小排,生鱼片——但用蛋黄酱淋在生鱼片上面,就是完完全全的美式生鱼片了——正统的寿司师傅看到了应该会愤怒的。毕竟墨西哥朋友会认真的告诉我“Chipotle不是墨西哥菜”,我们一直向老外朋友解释,Panda是美式中餐。

但他国创意和妥协的line在哪里,我们无从可知呀。从某种程度上Panda是不是也可以说,我们无非是把酱油和甜酸炒发挥到了极致而已呢。

Koja作为一个餐厅,他已经很成功了。

顾客也很多元,亚裔似乎居多——但已经在San Jose了,哪家餐厅不是亚裔居多呢lol

正值NBA赛季,Koja室内大大的电视机都准备好了,刚好吃这些东西都很适合看球!毕竟你吃面有可能担心汤汤水水的洒到衣服上~

总之下次应该会再来试试别的!

Koja Kitchen

地址:

营业时间:

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