我去过北京也去过簋街。身边北京朋友口中的簋街之于他们
就像昌里路之于上海人；
虹桥路后街之于温州人；
武侯祠旁边的锦里之于成都人
是埋藏那些残留在脑海最深处的香气和回忆
是青春和汗水挥洒过的地方
是每一个宿醉夜晚的下一个落脚点。
原本称呼的东直门内大街早已不为人所知
被那群深夜出动，游走在灯红酒绿中贪吃好（hào）玩的人们取名为簋街
当我罗兰岗发现簋街，这两个鲜红大字颇能唤起我对簋街的回忆。
是。簋街在我看来是红色的，入夜后家家门口的红色灯笼亮成了一道别致的风景。
刚一进门，头顶上密密麻麻的红色小灯以及数不清的电视（你们真的可以去数数有多少电视），让我感觉回到了似曾相识的地方。
小资从来不是簋街的代名词，不论是北京还是洛杉矶。
这个以红辣为代表的地方，一进门就让大家的心躁动不安，看来只有香辣蟹和麻小才可以安抚住他们。
每一个电视都可以播放不同的体育频道，若是NFL超级碗或者是NBA季后赛开赛时，呼朋唤友的坐在店里还是很有几分味道的。
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簋街招牌香辣蟹
切开蟹的每一块都充满的鲜味和令人直喝水的辣味
老板花了好久跟我们说他们的海鲜都是生猛鲜活，现杀现做的
巴特，大家都在埋头猛吃并不注意老板到底说了啥
但是从十六姨嘴角呲出的肉汁，和婊妹白衬衫上顾不得去清理的油渍
我虽然只吃到一口都觉得很满足～（微笑）
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香辣虾&麻辣小龙虾
虾是一种滋味美妙的食材，肉质细腻鲜美，
作为一个南方人的最佳食用方法是白灼大虾。
煎炒烹炸对于新鲜大虾来说就算不算暴敛天物也是不得其法，
因为过分的烹饪和佐料会将虾的细腻微妙完全掩盖住。
但是生活可不能没有咸味，我们需要麻辣鲜香的刺激去对比清淡白灼的平淡，
当杂陈的五味包围着我们的时候，生活才够丰富鲜活、立体丰满。
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香辣虾
香辣虾便是如此，在享受香辣虾的过程当中，我们消磨整个夜晚，
伴着所有的闲话，从容不迫地去除去虾壳，享受那些带些麻辣的焦香滋味。
香辣虾没有白灼虾“趁热吃”的紧迫感，和吃完了洗手的繁复仪式感，
你可以用手或者是用筷子用嘴除去虾壳，甚至你也可以囫囵吞下整只大虾。
当吃虾变成了一场无声的精神交流时，看着空盘子心灵都会得到最大限度的抚慰。
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麻辣小龙虾
店里的麻辣小龙虾生猛鲜活，每一只都特别入味。
十六姨这个不太爱吃小龙虾的人都已经在面前堆积了一堆小龙虾壳，
我对于簋街的第一回忆也是小龙虾
这里的小龙虾看似没有簋街那种大盆小龙虾来的多，但还是满满的装上了一盘
南方人，通常对这种粗糙的宵夜表示不屑。
但对北京人民来说，他们追求的不是美味，而是一种从内到外的放松，呼朋唤友的热闹。
麻虾的吃法无非就是用手，单一不复杂却十分有味道。
顺便可以吸吸手指，权当回味。
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馋嘴娃
牛蛙本身是一个极具营养的食材，
馋嘴娃过油不过水的做法，最大程度上的保持了鲜嫩和入味的平衡
在吃累了螃蟹，大虾和麻小后，
一块鲜活的牛蛙吸入嘴中，只需轻轻一抿就可以吐出骨头，可不妙哉。
再也不用手嘴并用的啃虾吃蟹了。
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除了这些大菜之外，簋街的另一特色就是串儿
撸串的方法有很多种，
你可以自己用嘴撸，也可以自己用手撸，
你要是忙着拍照，还可以让别人帮你撸
但是
撸之前记得洗手～～
吃之前记得撒料哟～～
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簋街是少有的洛杉矶纯炭火烤肉，在多数餐厅使用耗材和维护成本都相对较低煤气烤肉中脱颖而出。
碳香，油脂滴落在暗红色的碳上的白烟和随之而来的“兹拉”声才是烤肉的精华所在。
羊肉串&牛肉串
事先腌制好的肉串放在自动烤架上，重复转动只需些许分钟就可以吃
特别值得一提的是他们家的牛肉串
选用的是特级安格斯黑牛，肉质鲜美饱满十分多汁。
羊肉也经过长时间的腌制，去除了腥味。
烤蔬菜&大蒜
炭烤蔬菜的的方法，将水分锁在食材里面，最大保留了蔬菜的新鲜。
而烤大蒜，外脆里嫩入口香酥，一点都没有吃到大蒜的感觉。
烤黄喉
这是我现在以来吃过最嫩的黄喉之一。
虽然看着像大份的板筋，但是比板筋这种动不动就烤过头的东西
容易处理多了，用牛小花的话说：“随随便便就能撸个十串！”
这家店颇费心思的点在于，现场烤串竟然没有油烟，老板说他花了两年的时间研究制作了一套无油烟的自动烤串系统。
不同于其他传统烤串的向上抽烟模式。这里的烟是向下吸的，吸力十足。
完全不用担心，约会吃烤串，末了在电影院里还是一身烟火气息的尴尬场面。
（其实他说了十多分钟，我只几下这么几句，你们将就着看得了。）
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烤羊蹄
你以为这就结束了？那你就太天真的！！！
你吃过猪蹄总没吃过烤羊蹄吧，
这里面的胶原蛋白感觉比猪蹄丰富了十倍不止。
小月半迫不及待的抓起来就啃，毫不注意形象
作为一个爱鸡人士的我，每年回国我都要去上几次东莞。。啊呸，我的意思是广东清远
那里的麻鸡真的好吃到婊弟我欲罢不能。
婊弟带你们吃过各种鸡和鸡的各种部位，但是！！！
这里的烤鸡皮和百里香你肯定没有吃过
百里香
你问婊弟为什么这么喜欢吃鸡特别是百里香（鸡屁股），也是有缘由的，
小时候，婊弟家境贫困，常常吃不起肉，于是就会流连于上海各大熟食市场，
将他们扔掉不吃的部分拿来吃，其中最好吃，最肥的部分就是百里香
从此我就跟百里香结下了不解之缘
（都是我瞎扯的，你们还看的那么认真）
事实就是鸡的百里香这个部分
肥而不腻，配上油炸的口感外酥里嫩，
同时也完全闻不到传说中两手使劲搓十秒就出现的，周杰式鸡屎味。
简直是爱鸡人士的不二选择。
而这个烤鸡皮香酥又脆，简直就是鸡味薯片。
同时我偷拍了两个盆友吃鸡皮的反应
你们就知道到底有多酥脆了
如果你趁热吃，顺便就着店里的鲜啤和其他下酒菜，
例如老虎菜，辣味十足，却又带点清爽在油吱吱的烤串炸物中脱颖而出。
那这一定是一个不醉不归的夜晚。
如果吃不下那么辣的的老虎菜，
簋街抓抓菜也会是下酒的好选择，
里面的鸡心鸡肝鸡胗，都已经卤煮到位。
吃一口略带咸味的内脏，喝一大口清爽的啤酒。
仿佛整个夏天已经在向你招手。
你就差带着轻快的步伐，
和心爱的姑娘跳一支舞，
看一场球赛，
酣畅淋漓的做一些爱做的事情。
－－我是吃到爬出簋街的分割线－－－－－
临走前，我还跟老板聊了几句店内的装饰，看得出老板颇费心血在其中。
店门口的那个铜像还有簋街两个大字边上的砖墙，不无是从中国运过来的。
特别的铜像还是中央美术学院的老师特地为他们打造的。
“我们开簋街的目的，不仅仅是一个食肆，更多对于细节的坚持是希望缔造一种可以传递的情怀”
我想这才是一个餐厅从始至终的主旨，而不仅仅是果腹。
不是婊弟矫情，而是餐厅这种东西，能做的有情怀且质量尚佳的，实在是少数派。
结束了这次的簋街之旅，虽然不是大醉而来，却也尽兴而归。
每个人心中的对于簋街的回忆都是不同的，
北京这座城市承载了太多故事，
我想听听你的，不如来簋街分享。
【簋街】
地址：18938 Labin Ct, Ste A209, Rowland Heights, CA 91748
电话：(626) 723-3316
营业时间：Sun, Mon, Wed & Thursday: 17:30-00:00；Fri & Sat: 17:30-01:00；Tue Closed
