杠杠的东北炖锅,撸烤串,喝啤酒,老铁走一波?| 第一烤场

chicago.chihuo Published 13 months ago
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作为2017最具话题性的中餐厅之一,

第一烤场从开门那天起,

就勾起了我们的馋虫和热烈讨论。

在芝加哥这个极寒之地,

烤串这个自带热度的美食,

瞬间在大家心里点燃一把火

在店家生意火爆大排长队的同时,

我们也听到了大家一些质疑的声音。

但芝加哥就这么一家正经的烤串店,

大家常常也是嘴上嘀咕着,

身体还是闻着香味进了店门。

前不久第一烤场又推出了新菜,

竟然不是烤串儿,

而是三个热气腾腾的东北炖锅!

小分队立马第一时间冲进店里,

给大家带来第一手测评。

这次我们还邀请了两位东北吃货同行,

把探店时间被变成了东北小课堂!

筋 头 巴 脑

鲜 辣 咸 香

东北小课堂第一个词:筋头巴脑。“筋头巴脑“原是指带皮带筋,难嚼难炖的肉,随后也延伸为特指一道北方菜,主要食材包括了牛肉、牛筋、牛肚、牛板筋等一系列有嚼头的肉。东三省和芝加哥一样,冬天严寒,很多东北菜都以咸鲜为主,香辣为辅。这锅筋头巴脑的闻着特别香辣,但吃到嘴里只是微微辣,开胃但感觉不会辣的伤胃。

比脸还大的砂锅里有大半盆都是牛腩,牛板筋,牛蹄筋,一锅满满的胶原蛋白!等不及要下筷,一旁的东北老铁拦住了我:“别急,让小火再慢炖一会儿,香菇才入味。”

 

牛 腩 柿 子 煲

酸 甜 开 胃

东北小课堂第二讲:“北柿子说的是西红柿“。酸甜的西红柿与连筋带肉的牛腩炖的胶着,令人口舌生津!吸饱了汤汁的小土豆块沙沙糯糯,一口一个停不下来。

爽脆的木耳和酥烂的牛肉一起吃,一口下去倍儿爽!

好几位小伙伴把食材吃光后,还意犹未尽地舀了碗汤喝,热腾腾的牛腩柿子汤下肚,消食开胃,我仿佛又能大战三百个回合!

大 骨 酸 菜 锅

百 搭 神 器

东北小课堂第三章:酸菜是东北餐桌上的万能配菜。腌渍过得大白菜爽口,炒、炖、煮,变着法子来。大骨酸菜锅装在一个大铁锅里,容量是砂锅的两倍,食材还是满得几乎要溢出来了。

南方小编们都还只顾着吃前两个锅,两位东北大兄弟守着酸菜锅脸上露出了神秘的微笑:“这可是我们那旮瘩的经典菜!大骨熬汤,配上酸菜白肉冻豆腐,越炖越香!你们来这儿不吃这个的话,只能呵呵”

辽宁哥们麻溜儿的盛了一碗递给我,让我好好品味。小小一碗里,白肉入口即化,软嫩浓香;酸菜的酸爽冲破了白肉的油腻,冻豆腐里的酸汤汁带着大豆的香滑在口腔停留了很久。牛腩是什么?我要吃白肉喝骨汤!

东 北 生 串 儿

鲜 嫩 滑 甜

来到第一烤场不吃串儿总是不得劲,老铁,一起撸几串儿呗!黑龙江老铁看了眼菜单二话不说点了“生串儿”。那是什么??

老铁给我解释,生串儿用的是牛里脊肉,提前用香料煨过后,只须在火上稍稍过一下,另一面还是鲜红色的生肉串。肉串刚端上来,南方小编们都有点不敢下手,但最后还是忍不住抓起了放进嘴里…

鹅妹zing!肉质软嫩,吃得出孜然和辣椒面儿的味道但不抢戏,保持了牛里脊原本的嫩滑鲜甜。原来烤串还能这么做??

除了生串儿,我们还吃到了

酥脆得连骨头都能吃掉的生烤鹌鹑

我们还撸了烤串三剑客之的烤土豆片

美味多汁,完全不输肉类的烤杏鲍菇

还有蒜香入味的烤茄子

海 鲜 麻 辣 拌

抚 顺 版 麻 辣 烫

最后我们还吃到了辽宁抚顺的名小吃麻辣拌!据说是当地学生们最爱的街边食物;家里饭桌上也很常见,配上咕噜冒泡的一大锅炖菜,齐活儿了!能看到有木耳,鱼丸,海带结,鸡蛋面,还有一只瞩目的大虾。下汤煮过后沥干水分,加上辣椒,孜然,麻油等拌匀。

这一餐吃完,

我们都有一种从内到外的舒心感~

一群人围着咕噜冒泡的炖锅,

嗒吧着咸香的麻辣拌,

顺手还能撸几份串儿,

这大概就是北方美食的魅力吧!

杠杠滴!

 

特 别 推 荐✨

燚(yì)香锅套餐

价格:$60

分量大啊啊啊!

三款炖锅任选一款,还附送鱼丸,鱼豆腐,鸡肉串各2串,凉菜1份和米饭2碗。

餐厅 | 第一烤场 No.1 BBQ
地址 | 2358 S.Wentworth Ave

营业时间 | Mon-Sun 3PM-2AM

人均 | $30-40

 

 

文字 | 古耐

图片 | 宇辰

编辑 | 吃睡

 

 

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