芝加哥城北终于有东北馆子了!小分队约你一起吃顿"年饭" | 1415

chicago.chihuo Published 13 months ago
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冬天虽然难熬,但是好在节日多。

2018年除夕是2月15号,

今天离大年三十还有整整一个月!

不管离家多少年,每逢春节,

仍然最想念那一桌红红火火的年夜饭。

从南到北,年饭都有三个基本特征:

1️⃣种类多:鸡鸭鱼肉都不能少。

2️⃣分量大:最起码得够10个人吃。

3️⃣好彩头:菜名儿都得带上吉利话。

去年秋天的时候,

我们在少有中餐的Lincoln Park,

发现了这家东北馆子1415。

苦哈哈的城北人民都是喜闻乐见,

但是为什么留到今天才和大家分享呢?

是因为新店的水平需要磨合,

需要给店家一些时间去稳定菜品质量,

等到现在,终于可以和大家汇报啦!

 

作为Lincoln Park地区唯一的东北菜馆,

这家特别适合吃年饭,

三个年饭特征都占了!

今天跟我们走进小分队探店之

1415 ONE FOUR ONE FIVE

约饭信息请看文末!

夜幕降临,这猝不及防的工业风外墙就把我们惊呆了,这是家东北菜馆?店里保留了前身酒吧的挑高LOFT,裸露的红砖内墙上都是酒标,正当我们沉浸其中时,老板操着一口东北普通话开始从厨房走了出来,这种违和感十分有趣。打开菜单,我们就挑硬菜开始点。年菜就是要硬啊!羊腿,龙虾,烤鸭,鱼头,每样来一份儿吧!

风沙羊腿

烤羊腿食材难选,羊腿买回来用香料腌制2-4天,再进烤箱里烤,切片裹粉,在油里快炸,这才有我们吃到的酥脆外皮。用筷子夹起一块,在辣椒盐儿里打个滚,得趁热送进嘴里。焦脆的外皮,醇香的羊肉芬芳,没有羊膻味。但是因为肉质偏瘦,会略偏干,吃惯了肥羊的同行小伙伴觉得不过瘾,但我倒觉得口感正合适。

因为这道菜制作太复杂,想吃的话还得提前几天打电话预定才行。喜欢吃肥的朋友可以在预定的时候问问老板能不能给自己挑一只肥点儿的羊!

烤鸭

它既不是北京烤鸭,也不是粤式烧鸭,可能是只“混血烤鸭”。作为一个北京人,对我们北京唯一拿得出手的硬菜烤鸭还是蛮看重的。然而在北美吃一套正宗的北京烤鸭真的太困难。但1415给我们上的这盘烤鸭,还是让我小小地惊喜了一下。先说量,也真是大!配着厚厚的面饼,葱丝,甜面酱和出奇和烤鸭很配的海鲜酱。

再说这肉,片得确实是大刀阔斧了点…可是放进嘴里,却是外焦里嫩。在美国吃烤鸭最怕就是一口下去肉都吃完皮还嚼不烂。但这次的鸭子皮是酥软的,服贴在鸭子肉上,丝毫没有皮肉分离的现象。

 

年菜里除了硬菜,

还有得有你爸妈拿手的家常菜。

平常爱吃的,统统都要在年饭上做一次!

这次我们在1415,

吃到了非常讨喜的北方家常菜:

四喜丸子,锅包肉,酸菜汆白肉。

四喜丸子

南有狮子头,北有四喜丸子。寓人生福、禄、寿、喜四大喜事,年夜饭少不了的一道菜!四个比小编拳头还大的结实肉丸,一桌人都伸出手在旁边比划了半天。鲁菜四喜丸子和淮扬菜狮子头的不同就在于,狮子头里会加入荸荠等食材;而四喜丸子则是扎实的猪肉、淀粉和鸡蛋,吃起来更瓷实。你们有没有发现上图丸子的截面,肉末的质地特别光滑平整?肉末被打的特别细,颗粒感不明显,像是在吃火腿肠~

锅包肉

东北人的锅包肉,就好比北京人的炸酱面,是家的味道。由于这道菜是一道情怀菜,每个食客对它的评价也不尽相同。同行的山东妹子觉得肉片太薄脆,不够鲜嫩;但是东北男生觉得这就是正宗家里的味道。旁边的南方妹子说和咕咾肉很像,酸甜口很到位。

老式的用糖醋汁做,新式用番茄汁。前者颜色偏浅,酸味突出;后者颜色偏红,蕃茄味浓,口味更大众。点菜的时候可以跟师傅提喜欢哪种做法。

酸菜汆白肉

薄肉片晶莹剔透,油且不腻,肥瘦均匀。但菜一端上来,我们东北男生就注意到:怎么没有粉丝儿?老板表示粉丝和冻豆腐是可以免费加的,大家点菜的时候别忘了!1415用的东北渍酸菜是自己腌的,东北和山东的同学吃了一碗又一碗,连汤都没有放过,因为这道菜的灵魂—酸菜,实在是太够味儿了!

饺子

北方一桌年饭少不了白白胖胖的饺子,1415韭菜饺子馅的味道很足。个头儿一口一个刚刚好!但就是饺子皮的薄厚程度不是很稳定,编辑部姑娘们去吃了几次的反馈都不相同…

 

这一次探店到这儿,大家已经心满意足。

但是我又瞄了一眼菜单…

发现除了北方菜,还有大量的川菜。

我的心里揪了一下…

东北厨子的川菜会好吃吗?

剁椒鱼头

首先表扬一下,鱼头非常的新鲜!不能吃辣的朋友可能会觉得这道菜辣的刚刚好,但我吃惯了被红椒覆盖的剁椒鱼头,觉得这辣太温和了。鱼肉鲜嫩有味,口感没的说,剁椒鱼头的新鲜滑嫩都做到了。全场好评如潮的是被藏在鱼头下面的嫩!豆!腐!被咸鲜的剁椒汤汁包裹着,一口吸溜进去,让人心生喜欢!

干煸牛肉干

它和刚刚温柔的剁椒鱼头不同,麻辣都很到位。牛肉不老不柴,没有塞牙缝,微辣焦香。虽然心里觉得东北餐馆儿做川菜很违和,但是这道菜还是很有嚼头的,配点小酒就更好了!

 

如果在餐厅吃年饭,

总是要点一下家里不做的创新菜式。

1415的大师傅一定要给我们露一手,

于是我们捧着5个月大的肚子又坐下了…

龙虾沙拉

小编深感这道中式龙虾沙拉和1415的店面相呼应:光看外表以为是西餐(厅),再仔细一看发现是东北魂…片成薄片的龙虾肉铺到土豆蛋黄沙拉上,还原成龙虾的样子,最后浇上厚实的自制沙拉酱。龙虾肉质还不错,软嫩无腥气,搭配甜甜的酱汁也不奇怪。

不足是酱汁太甜,盖过了龙虾的味道。希望大厨手下留情,可以减掉至少一半的酱汁吧… 因为龙虾需要新鲜采买,所以这道菜也需要提前预定。

蓝莓山药

大家都不陌生的一道创新菜,甜蜜蜜的滋味开胃刚刚好!小雪山似的山药泥口感非常绵密,山药本身粘稠的质感被打成泥后减少了很多,配上酸甜爽口的酸梅酱,不管是当前菜还是甜点都挺合适。

1415基本体现了北方菜肴的灵魂:

分量大,口味足,还不贵。

 

对住在城北的朋友来说,不用一路驱车到中国城,在离家不远的地方就能吃到一桌还不错的北方菜和川菜,真的是个好消息~

小分队还给大家带来了独家酷胖 

 

 

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